重庆西点入门培训

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【西点简介】

西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。西点可以做主食也可以做点心。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称。西点按口味分为甜点和咸点。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。

【西点小百科】

1、慕司——又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
2、泡芙——也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，**挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心

3、曲奇——是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。
4、布丁——是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，**蒸或烤制而成的一类柔软的点心。
5、派——是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。
6、挞——是以油酥面团为坯料，借助模具，**制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状可因模具的变化而变化。

【师资力量】

姓名：姚晓蓉

国家高级西点师，国家烘烘焙高级考评员，国内多家西点锁店高级技术总顾问，北京多家知名烘焙店店长，专烘焙师。对西点教学、店面（连锁店）经营发展管理，有独特的模式和方法。

西点单科深造班

1、西式糕点培训特色专科班：300个品种任选,学四个品种以上，每个品种学费300元

2、陶艺专科特长班：3至5名以上学员，每天300元

3、巧克力配件专科班：学费1280元学时一个星期

西式糕点培训全科班

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【课程内容】
海绵类蛋糕（千层车轮蛋糕卷、绿茶海绵蛋糕）
戚风类蛋糕（相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎纹双色蛋糕）
重油蛋糕（蜜红豆蛋糕、浓情巧克力蛋糕）、塔/派类（海鲜胡萝卜派）
干点类（黄金椰子球、蜂蜜西饼、核桃巧克力饼干）
清酥类（千层酥、莲蓉酥、风车酥）
面包类（法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麦面包）
其他类（汉堡包、披萨、热狗、三明治、蛋挞）