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西安茶艺师培训
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金比亚专业茶艺师班

模块1:中国3大茶类冲泡要领

教学方式:学员实际操作、器具展示、视频教学、教师演示讲解与指导

教学目的:熟练冲泡手法、了解绿茶、黄茶、白茶基础知识、了解茶树种植的必须条件

教学重点:所学茶类冲泡对水温及时间的控制

教学设备、原料:茶盘、茶托、茶壶、茶道组、茶巾、各类名茶

时间

课时

周1

周2

周3

周4

周5

上午

09:00—09:40

茶艺冲泡欣赏

茶树品种与种植要求及注意事项

茶叶主要成分

茶叶基础品质鉴别

茶点选配

09:50—10:30

中国饮茶源流

绿茶的制作工艺

科学饮茶

茶叶储藏常识

冲泡综合练习

10:40—11:20

茶叶知识

碧螺春冲泡品鉴

黄茶制作工艺

白茶制作工艺

冲泡综合练习

11:30—12:10

中国茶文化

西湖龙井冲泡

蒙顶黄牙冲泡

白牡丹冲泡

理论知识复习

午间休息


下午

14:00—14:40

绿茶基础知识

茶具基础知识

初级茶艺礼仪

3类茶冲泡技巧

理论知识考核


14:50—15:30

绿茶冲泡要领

品茗用水知识

初级服务接待

国内商品茶标准

绿茶冲泡考核

15:40—16:20

十大名优绿茶

茶艺基本知识

君山银针冲泡

茶艺师职业道德

白茶冲泡考核

16:30—17:10

午子仙毫冲泡

蒙顶甘露冲泡

水温判断与技巧

茶事服务与销售

黄茶冲泡考核

模块2:全发酵茶类冲泡要领

教学方式:学员实际操作、器具展示、视频教学、教师演示讲解与指导

教学目的:熟练冲泡手法,了解全发酵茶类基础知识、区分普洱两种制作工艺

教学重点:所学茶类冲泡对水温及时间的控制

教学设备、原料:茶盘、茶托、茶壶、茶道组、茶巾、各类名茶

时间

课时

周1

周2

周3

周4

周5

上午

09:00—09:40

全发酵茶概念

闽红工夫茶

普洱茶的种类

藏茶的认识

茶点的选配

09:50—10:30

红茶制作工艺

闽红工夫冲泡

熟普的制作工艺

藏茶冲泡方法

冲泡综合练习

10:40—11:20

红茶的种类

川红工夫茶

熟普的冲泡要求

黑茶认识

冲泡综合练习

11:30—12:10

祁门工夫茶

川红工夫冲泡

熟普的存放

千两茶的冲泡

理论知识复习

午间休息

下午

14:00—14:40

祁门工夫茶的冲泡

世界红茶种类

生普的制作工艺

湖北黑茶认识

理论知识考核

14:50—15:30

滇红工夫茶

锡兰红茶冲泡

生普的冲泡要领

米砖茶冲泡

红茶冲泡考核

15:40—16:20

滇红工夫茶的冲泡

黑茶的制作工艺

普洱的保健功效

广西黑茶认识

熟普冲泡考核

16:30—17:10

两种红茶比对

黑茶的分类

生熟普冲泡技巧

6堡茶的冲泡

生普冲泡考核

模块3:中国乌龙茶及再加工茶冲泡要领

教学方式:学员实际操作、器具展示、视频教学、教师演示讲解与指导

教学目的:熟练冲泡手法,了解青茶的基础知识,再加工茶的制作工艺以及非茶之茶概念

教学重点:所学茶类冲泡对水温及时间的控制

教学设备、原料:茶盘、茶托、茶壶、茶道组、茶巾、各类名茶

时间

课时

周1

周2

周3

周4

周5

上午

09:00—09:40

青茶的概念

闽南乌龙茶

广东乌龙茶

再加工茶知识

茶点的选配

09:50—10:30

乌龙茶的分类

铁观音冲泡

凤凰单枞冲泡

花茶冲泡手法

冲泡综合练习

10:40—11:20

闽北乌龙茶

冲泡手法练习

潮州功夫冲泡

茉莉花茶的冲泡

冲泡综合练习

11:30—12:10

大红袍的冲泡

功夫冲泡练习

单枞冲泡技巧

桂花茶的冲泡

理论知识复习

午间休息

下午

14:00—14:40

武夷岩茶冲泡

闽南乌龙种类

台湾乌龙茶

非茶之茶概念

理论知识考核

14:50—15:30

岩茶冲泡要领

品茶4宝介绍

冻顶乌龙冲泡

苦荞茶冲泡

岩茶冲泡考核

15:40—16:20

冲泡茶具要求

铁观音茶艺解析

冲泡手法练习

苦丁茶冲泡

铁观音冲泡考核

16:30—17:10

岩茶茶艺表演

紫砂茶艺表演

几种乌龙比对

保健茶介绍

花茶冲泡考核

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