清净禅林简介
南京禅林茶艺积极参与各类公益活动，在南京公园文化节、南京邻里节中提 供茶艺表演和茶文化普及讲座；在深圳茶博会“孝子奉茶”活动中为孩子讲述茶礼中的孝道，为家长奉一杯热茶；培养孩子对中国优秀传统文化的理解 与传承；免费举办各类公开课，让更多爱茶之人接触到茶的魅力。
随着培训的深入，南京禅林赢得了越来越多学员的不舍跟随，并**终成立了 “南京禅林茶者俱乐部”。俱乐部每个月都会举办主题茶会，主题包括：赏瓷、礼仪、红酒、秋食、新茶品饮等；每年还会定期举办茶文化之旅，组团 去景德镇、潮州凤凰、武夷山等，考察茶园和瓷器窑口、亲手制茶和绘制瓷板画，于胜地品茶，与老师交流，让培训变得更生动、有趣。
在行业领域中，我们着力于茶文化传播的每一个章节，不断创新与跟进，以 时尚的元素融入茶中，借古典的韵味传承文化，我们始终坚信，“有种生活茶香弥漫，有方乐土茶可清心”。
课程特色：
【致真知】
小班教学，因人 施教，一对一辅导，让每一位在南京禅林学茶的同学能从无到有搭 建自己的茶学体系，对茶形成完整全面的认知，真正掌握茶艺礼仪与技能泡好一杯茶，具备初中级茶艺师的所有能力。
【广视野】
茶是一个支点，背后则是一个博大精深的文化世界，除了保障所有学员真正 学到茶学本身的知识内容，南京禅林茶道课程在茶学基础上将传递更多的传统美学意识，希望真正拓宽大家的知识面，博见闻，广视野，拥有更多的知 识学养，为今后的精进打好基础。
【养心性】
茶，除了养身也能定性，既可清心更能怡情，除了知识技能，由表及里成就 的将是一场人生的修行，故而南京禅林茶道课程在培养基础茶学知识的同时，也力求带来生活状态的拔高，倡导所有学员以茶修自己，养心性，赋予自 己完全不一样的人生心境。
【传新识】
南京禅林茶道课程在按国家职业标准设置内容的同时，紧扣行业发展形势， 聚合**新资讯，并根据授课老师多年事茶心得及教学经验，立足传统紧跟时代，不断更新课程内容，确保所有学员学到的是**新**全的茶学知识；
【重实践】
实践出真知，束之高阁学而不用既是教学的可惜，也是知识的遗憾，南京禅 林倡导学以致用，除了鼓励广大学员平时在家习茶品茶，举办小型茶会外，也会经常举办各种大型茶会雅集，为广大学员提供广阔的体验与实践平台。
南京禅林汇集顶级茶道专家、老师从基础出发，因人施教，授业解惑，力求 让大家真求知、求真知，以茶为纽带，构建自己的琴、书、花、香的美学生活。
习茶收获：
1、学习期满，考核合格，符合《国家职 业标准》鉴定要求，颁发国家职业资格证书 ，同时，颁发南京禅林课程结业证书。
2、修习学员可成为“静如雅士”一员，与导师同学进行长期的交流学习， 获得更多茶会雅集实践机会，营造后课程状态下的持续提升修习氛围，让茶到美学真正走入日常生活。
课程概况：
**课 茶的起源、茶叶基本知识
茶的礼仪（坐、立、行）
第二课 茶艺师职责
绿茶的碗泡法
第三课 中国六大茶类介绍（绿、红、青）
绿茶的茶艺表演
第四课 中国茶六大类认知（白、黄、黑）
花茶的盖碗冲泡
第五课 茶与水的关系
茶与器的关系
第六课 茶艺综合训练（考前指导）
茶会活动（考试）
注：以上为课程主要内容，具体课程安排参见报名资料中的对应课程表；
茶道入门小知识— 茶的种类
白茶：
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和 滋味都是非常好的。白茶是我国的特产，主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
除了以上几种较为突出分明的茶品分类外，还有以下两种加工 茶，即药茶和花茶。
药茶：
将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利 于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶：
这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一 种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所 用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花**多。
铁观音的制作工艺
|
铁观音的制作工艺！“茶为国饮”，在浩如烟海的中华优秀传统文化中，茶文化犹如一颗明珠。而在中华茶文化的大观园中，安溪铁观音又如一朵奇葩，光彩夺目。
?
在中国大陆，从东海之滨到雪域高原，从天涯海角到大漠草原，分布着三万多家经营安溪铁观音茶叶的茶楼、茶馆和茶店，县级以上的城市，几乎都能看到安溪铁观音。
?
而在东南亚诸国，在日本、韩国，甚至远涉重洋的欧洲、美国和俄罗斯，都有安溪铁观音的爱好者和经营者，更不用说其在港澳台地区受欢迎的程度了。
?
作为一种农产品，安溪铁观音能风靡全国走向世界，获“中国驰名商标”和原产地域保护，缘于其独树一帜的神奇制作工艺。
?
相比于红茶的“全发酵”和绿茶的“不发酵”，安溪铁观音的“半发酵”制作工艺，被茶叶界公认为“**高超的制茶工艺”。其技艺包括采摘、初制和精制三个阶段。
?
采摘工艺含采摘期、采摘标准和采摘技术三部分；初制工艺有晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干十道工序；精制工艺有筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉和包装六道工序。
?
这只是理论上的知识，事实上，人人都夸“好喝”的安溪铁观音，必须具备“天、地、人”三者的**佳状态与和谐统一，才能做出好茶。所谓的“天”，指的是要有适宜的气候环境，在天气晴朗、昼夜温差大且吹东北风时制作**佳；“地”，指应有适应纯种铁观音茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高度；**关键的“人”，指精湛的采制技术，要求对茶青每一点细微的变化具敏锐的判断，根据季节、气候和鲜叶等不同情况灵活掌握“看青做青”和“看天做青”技术，让茶青在制作过程中发生一系列物理、生物和化学变化，形成独有的“绿叶红镶边”现象，构成安溪铁观音独特的带有天然“兰花香”和特殊的“观音韵”的高雅品质。
?
自清乾隆年间安溪铁观音问世以来，其独特的制作工艺便代代流传了下来，并传播至台湾。
?
如今，传承、保护、光大了铁观音制作工艺的安溪人，也从铁观音茶叶中得到了巨大的“好处”。这个曾经是福建省**大的贫困县，创下了县级茶园总面积、茶叶总产量、茶叶总产值、受益人口、茶农平均收入、茶产业配套程度六项全国茶业的“**”，并由此跨入了“全国百强县”的行列，创造了中国农村县域经济发展的奇迹。
?
国家文化部公示的第二批国家级非物质文化遗产名录推荐项目中，独树一帜的安溪铁观音神奇制作工艺被入选。
?
|
相关推荐：
