酒店是标准化服务的行业，所有从业人员提供的对客服务既要做到规范化，也要灵活兼顾个性化，因此酒店必须不断提高服务水平。没有哪家企业的员工生来完美，好的员工通常是在优秀的企业文化和企业培训的滋养下，逐步成长的，因此如何培养服务人员的服务意识和礼仪水平是，是每一个酒店餐饮企业经营者必须考虑的问题。

●提升星级酒店服务意识与服务技巧

●提高星级酒店服务礼仪水平

●掌握星级酒店服务标准和细节

●提高酒店服务意识，改善酒店员工对客被动服务心态

●提高员工职业化素养，提升酒店精神面貌

●加强员工对酒店服务文化理念落实到行为规范中

第一部分：酒店人员服务意识与服务理念篇

一、客户最需要什么样的服务

1.钓鱼理论

2.服务的态度

二、提高服务态度的根本方法

1.服务不仅是用嘴，而且要用心。

2.服务意识决定服务行为，服务行为决定服务结果。

3.服务态度首先是做人处事态度，处事的态度=服务态度。

三、服务态度的体现

1、微笑和眼神——对待客户的面部表情

2、服务用语总则：用词贴切、语气亲切、语调柔和、语言标准、称呼恰当

第二部分：酒店人员综合职业素养篇

一、酒店人员仪态篇

1.酒店人员站姿训练

2.酒店人员走姿训练

3.酒店人员坐姿训练

4.酒店人员蹲姿训练

5.酒店人员鞠躬礼

6.酒店人员服务手势、礼让手势、引领手势、递物姿势训练

7.酒店人员电话、电梯、握手、递交名片礼仪

8.酒店人员别让小动作出卖了你

二、酒店人员仪容仪表篇

1.面部发型修饰礼仪

2.化妆修饰礼仪

3.制服着装礼仪

4.正装着装礼仪

5.着装原则

6.个人饰品礼仪

三、酒店人员行为举止规范

1、规范的站姿

2、优雅的行姿

3、端庄的坐姿

4、文明的蹲姿

5、恰当的鞠躬

6、到位的手势

四、酒店人员谈吐礼仪规范

1.服务用语的使用原则

2.电话礼仪

3.交谈礼仪

4.倾听礼仪

5.常用礼貌用语

第三部分：酒店人员接待迎送礼仪篇

一、接待礼仪

（一）接待礼仪

(1)掌握抵达时间

(2)注意接待时的礼仪

(3)服饰要求

（二）到店时的接待礼仪

(1)欢迎问候

(2)发放分房卡

(3)列队欢迎

二、送客礼仪

（一）规格

(1)准备好结账

(2)行李准备好

(3)开车门

（二）告别

（三）送车

二、前台服务礼仪培训

（一）预订礼仪

(1)明确客人的性质

(2)文明礼貌的态度

(3)预订员报价事宜

(4)接受或拒绝预订

(5)确认预订

(6)修改预订

(7)取消预订

(8)预订容易出现的错误

(9)接听电话

（二）登记礼仪

（三）管理客人账户礼仪

（四）结账礼仪

第四部分：酒店人员社交礼仪篇

1、保持空间距离

2、乘车礼仪、电梯礼仪  位次礼仪、陪客走路礼仪、引领礼仪

3、酒店人员常用引领手势训练

4、酒店人员接听及拨打电话礼仪训练

5、保持“3A”心态

6、避免“中国式的关心”

7、酒店人员迎送礼仪训练

第五部分：酒店人员餐饮礼仪篇

1、餐厅预订服务礼仪

2、迎宾入座服务礼仪

3、席间服务礼仪

第六部分：酒店人员客房服务礼仪篇

1、楼层接待服务礼仪

2、房务中心服务礼仪

3、客房日常服务礼仪

4、其他服务礼仪

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1、女士双手自然地交叉放在身体前面，双腿并拢站直，脚尖分开45°、挺胸，收腹、目光注视前方。

2、男员工双手自然下垂，贴裤缝处；也可双手背在身后或叉手放在身体前面，两脚略分开些，自然、挺胸、收腹、双肩松弛，放下双臂保持体态自然且有朝气。

3、无论男女都应精神饱满，容光焕发。

4、不可倚、靠、趴、勾、交手抱臂等。

5、目光有神，环视四周，无论发生什么事情都可以从容应付。

6、一但有客人走过来，或有顾盼之色，应立即趋前热情招呼：“您好，需要帮忙吗？”

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