酒店服务人员的形象与素养是公司的广告牌。现代社会的发展，任何公司的产品和文化都在逐步地人格化。不能够展示出高度职业化的形象与礼仪规范，就等于向客户宣告：“我们不能满足你们的质量和服务要求。我们没有高度的职业素质，我们不在乎你们的满意度，我们的产品和服务都不可靠，你们可以付低价。”糟糕的职员形象及礼仪规范严重地损害、破坏酒店的形象。

1.培养学员学习服务礼仪的基础知识

2.培养学员理解现代服务礼仪的概念和基本要求

3.培养学员熟知酒店餐饮行业的仪容仪表礼仪规范

4.培养学员学习对待客户的接待礼仪

5.培养学员注重服务中的人际交往礼仪

6.帮助学员了解餐饮散客的服务礼仪

第一章：绪论

1.礼的起源和演变

2.礼的特征和功能

3.常见的礼仪的类别

第二章：酒店服务人员的基本礼仪

1.仪容礼仪

2.仪表礼仪

3.仪态礼仪

第三章：酒店前厅服务礼仪

1.饭店服务礼仪概述

2.前厅部员工的基本素质要求

3.前厅部各岗位服务礼仪

4.酒店其他部门服务礼仪

第四章：酒店客房服务礼仪

1.客房部员工的基本素质要求

2.客房部各岗位服务礼仪

3.整理客房礼仪

4.客房其他礼仪

第五章：酒店餐饮服务礼仪

1.餐饮服务人员的基本素质要求

2.餐饮部各岗位服务礼仪

第六章：涉外礼仪

1.涉外基本礼仪

2.迎送与宴请

3.会见与会面

4.礼宾次序与国旗悬挂礼仪

第七章：会展服务礼仪

1.会展概述

2.会展服务礼仪

第八章：国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌

1.亚洲部分国家的习俗

2.欧洲部分国家的习俗

3.美洲和大洋州部分国家的习俗

4.非洲部分国家的习俗

5.我国台、港、澳地区的习俗

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1、引领客人时步速不能过快，与客人保持三步左右的距离。

2、行进期间，每两三步回顾一下，留意客人是否跟上。

3、环境允许的话尽可能避免背对客人，而应侧身45°照顾着客人，向前行进。

4、引领中遇到熟识的人，原则上可颔首致意，而不能与其攀谈。

5、退位时，不要在客人面前转身走开；要先后退半步，再转身离开。

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