阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
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阜阳学卤味熟食哪里好？飘飘香小吃培训学校 。经典好味道，卤菜乃经典中之经典，卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与 调味二者于一身。卤菜食用方便，爱好人群广泛，开店创业，收获的一定是大大的财富。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
说到卤味，怎么能少得了卤鸭翅呢！但是因近几年报道鸭脖、鸭翅的不良新闻较多，都不敢在外面购买鸭翅。但是犯馋的时候怎么办？那就自己在家里制作。下面小编就给大家带来简单又好吃的卤鸭翅的做法，赶紧动起手来吧！
【用料】：鸭翅膀 10只;鸡蛋 10个;葱 半根;姜 三到四片;草果 1个;香叶 3片;干辣椒 适量;桂皮 两块;八角 两个;花椒 一勺;冰糖 适量;食盐 适量;生抽 三勺;老抽 一勺;料酒 两勺;鸡精 适量;
步骤：
1、准备材料;2、香叶、桂皮一块、草果一个、红辣椒适量、八角两个、花椒一小勺放入茶包;3、鸭翅膀洗净用镊子拔去杂毛;4、锅里加适量清水，水放入鸭翅和一勺料酒，焯水，鸭翅捞出备用;5、砂锅里装入适量清水，放入鸭翅膀和红辣椒;6、葱段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒两勺、食盐适量、鸡精少许。7、放入装有香料的茶包;8、砂锅里的水别太满，否则开锅沸的到处都是。9、开锅在锅边架上一根筷子，把锅盖放在上面，免得沸出扑灭了火。10、大火烧开，中火炖煮，约35分钟左右，汤汁收尽，卤味即可享用。
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查看课程详情大型社区：（小区门口，学校附近等等）
现在的小区完善度是越来愈高，小区附近也是一个小的生活圈，人流量相对会少一点，但是重复购买率就会高很多了，租金就会便宜很多了，进店率就会高很多，做小区生意就要懂得“以家带店”这个概念，因为社区人口重复率高，做口碑和味道就是销量**的保证了。做这种卤菜店就是要能守住，守的都知道你这里有卤菜店，你就拨开乌云见明月了。
我们的优势
老师悉心指导，**学
教材指导/实操教学
好口味，不保留
多重选择/轻量学习
正宗的盐焗卤一定是明黄色的，那么如何打造淡黄色的盐焗水卤?
具体方法：黄栀子拍扁之后放入锅中加入清水煮10分钟，等到锅中的水就变成了柠檬黄色，再把黄栀子水倒出隔去残渣备用，然后将黄桅子水用来炒制糖色，这里的糖色**用油炒，并且不要炒得过老，锅中加入70克底油加入大约500g的冰糖，把冰糖炒化，慢慢炒至出黄泡时然后加入煮好的黄栀子水混合，然后把糖色倒出备用，这样炒好的糖色在调制五香卤时，才会着自然的金黄色！
盐焗水卤，就可以用黄桅子搭配姜黄来上色，使柠檬黄和土黄的色泽更重一些，做口水鸡和椒麻鸡时可以，单用黄桅子上色，做出来的鸡肉颜色会很漂亮。
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