阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
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阜阳正宗卤菜培训机构-飘飘香小吃培训学校 。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，廖排骨卤菜可谓是卤菜一绝，选料精，配方独特。 所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的，另外，卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化 学原料或添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高的， 高蛋白低脂肪，营养丰富。
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
卤毛豆是一道家常菜肴,主要是用鲜毛豆角和卤料进行炖煮的方法制作而成。做法简单且味道鲜美，下面小编就给大家带来卤毛豆的做法，一起来学习吧！
【用料】： 毛豆 500克;八角 2个;桂皮 1小块;花椒 1小把;干辣椒 6、7个;生抽 2、3勺;姜 4、5片;冰糖 适量;香叶 3、4片;盐 适量;
步骤：
1、卤料大概就这些，不吃辣的就不用放辣椒了，还有冰糖。
2、用剪刀剪掉毛豆两头。
3、剪好的毛豆放一些盐，加盐加水泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和脏东西，再反复重新干净，沥干待用。
4、除了盐以外所有材料放锅里，加水煮开，尝咸淡再适量加盐。
5、放入毛豆再次煮开，煮8-10分钟，关火。
6、浸泡两小时以上，就可以吃了!
小贴士：
放凉后连汤带豆一起放冰箱冷藏过夜，更加冰爽入味。
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查看课程详情大型社区：（小区门口，学校附近等等）
现在的小区完善度是越来愈高，小区附近也是一个小的生活圈，人流量相对会少一点，但是重复购买率就会高很多了，租金就会便宜很多了，进店率就会高很多，做小区生意就要懂得“以家带店”这个概念，因为社区人口重复率高，做口碑和味道就是销量**的保证了。做这种卤菜店就是要能守住，守的都知道你这里有卤菜店，你就拨开乌云见明月了。
我们的优势
老师悉心指导，**学
教材指导/实操教学
好口味，不保留
多重选择/轻量学习
金黄色泽的卤肉是五香卤的标配，那么如何打造色泽金黄诱人的卤肉?
采用纯天然的糖色+黄桅子水的方法，调好卤汁色泽，这样卤出来的成品颜色不但可呈现金黄色，而且色泽自然有食欲，且拥有不易氧化的特点，
具体方法：黄栀子拍扁之后放入锅中加入清水煮10分钟，等到锅中的水就变成了柠檬黄色，再把黄栀子水倒出隔去残渣备用，然后将黄桅子水用来炒制糖色，这里的糖色**用油炒，并且不要炒得过老，锅中加入70克底油加入大约500g的冰糖，把冰糖炒化，慢慢炒至出黄泡时然后加入煮好的黄栀子水混合，然后把糖色倒出备用，这样炒好的糖色在调制五香卤时，才会着自然的金黄色！
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