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蚌埠烧腊卤味培训技术班
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发布时间:2024-10-22编辑:佚名

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    学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训

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蚌埠正宗秘制川味卤菜卤肉技术配方培训选择飘飘香小吃培训学校 。川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以子产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。

卤菜卤肉熟食技术行业的前景

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    投资成本

    开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。

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    市场需求

    卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。

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    市场盈利

    现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。

卤猪头肉制作方法

卤猪头肉是一道非常美味的家常菜。卤猪头肉在大家看起来,好像做法挺复杂,其实真正做起来倒也很简单。这道家常版卤味,做法不难,对照卤味菜谱流程来做,非常简单,香味浓郁,肥而不腻,一般是许多家庭每年必备的年货哦!喜欢吃猪头肉的朋友,这道卤味菜绝对是你不可错过的美食。下面小编就给大家带来卤猪头肉的做法,一起来学习吧!

【用料】: 猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐

步骤:

1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。

2、装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。

3、猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。

卤菜熟食培训项目

五香卤肉怎么上色卤成金黄色?

金黄色泽的卤肉是五香卤的标配,那么如何打造色泽金黄诱人的卤肉?

先来说一种方法,也是市面上80%的中小卤菜店的通用做法,加色素,也就是加日落黄将颜色调成金黄色,稍微考究一点的,会加一些麦芽糖,这种方法最简单,好处显而易见,不褪色,稳定性超强的,不但放上一天没事,顾客买回家没吃,放三天颜色依然是金黄色,可问题也正在这里,现在的顾客都是极会”吃“的,也非常注重食品安全,这种添加色素的卤产品,顾客一旦知道缘由,可能就永远不会踏入你的店门,而且还会给你做反向宣传,导致口碑变差,所以不推荐使用

课程适合哪类人学?

  • 我是打工族

    学什么技术创就业好

  • 我想找工作

    哪些课程可以推荐工作

  • 餐饮老板/家庭主妇

    我想提升餐饮技术

  • 我是退伍军人/学生

    万元创业项目有哪些

卤菜熟食店怎么选开店位置

繁华商业地段:(商业街,步行街等等)

人流量巨大,客户进店率高,但是租金也是巨高,这样的地方都是寸土寸金,想要找一个门面也是很难的。这种地方的卤菜店都是高投入的,高投入也就意味着有高风险的可能,必须要核算好所有经营成本,并且准备好前期的高投入,不建议新手去选择这种地方开店,一般这种地方都是各种品牌直营店存在的位置,第一能是因为够负担所有的前期高投入,第二可以为自己品牌做一定的广告,所以就算是亏损也是能够接受的。

教学优势

  • 专业老师

    教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。

  • 学完都给配方

    客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。

  • 亲手操作

    每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。

  • 包教包会

    我们承诺包教包会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。

蚌埠学小吃哪里好——飘飘香小吃培训学校!!!

蚌埠飘飘香小吃培训学校-蚌埠西点烘焙培训班-蚌埠正宗小吃餐饮机构

小吃学习就到蚌埠飘飘香小吃培训学校,一直专注于小吃技术培训,学校技术力量雄厚,设备齐全,环境舒适,老师手把手传授,技术配方无保留。

飘飘香老师:13170233276(电话/微信)

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