随着餐饮行业的发展壮大，中国传统餐饮进入快速转型升级期，企业对综合烹饪型人才需求强烈，现代新型厨师是当前我国餐饮业高速发展下的紧缺人才，越来越多的初高中生开始选择走入厨师行业。

学厨艺永远不要大而全，而要专且精

中华厨艺博大精深，就算是做了几十年的**级大厨，那也无法什么都会。八大菜系，一个类别就可能值得您研究一辈子。短期厨师培训，教的技术永远不是大而全，而都是那种专而且精的厨艺技术。所以，如果有人说他什么厨艺都会，那么我只能说满足吃他没问题，但是要做生意，可能您还是要多斟酌下。

现如今一提起学门技术，大家纷纷将目光投向厨师。为什么越来越多的年轻人选择学厨师，为什么那么多人要学厨师？在选择学厨师的背后，到底是一时的冲动还是深思熟虑的结果？答案有一点可以明确——厨师好就业、厨师好创业、厨师不失业。

知己知彼：不同的菜品有不同的烹饪方式和时间。厨师应该熟悉各种常见菜品的特点，了解它们的口感和烹饪时间。比如说，青椒和青蒜的烹饪时间较短，糖醋里脊的处理时间要稍长一些。这些都需要在炒菜过程中加以注意。

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