学会做菜，需要彻底的锤炼，不断的总结，虽然不难，但要长期坚持实践。从头开始并不难。只要你努力工作一两年，你就能学会一门手艺，在生活中迈出更好的一步。翻锅(翻锅)和刀功一样，是厨师的一项基本技能，也是判断厨师是否合格的标准之一。炒菜的水平直接决定了菜肴的味道，不同的菜肴采用不同的炒菜技术来达到想要的烹饪水平。在练习刀功的同时，也要练习烹饪技巧，在不断的练习中逐渐成为一个好的情境，这样才能成为一名合格的专业厨师。

厨师该具备的素养和能力

厨师历史悠久，适应能力强。随着现代市场经济的发展，餐饮业也随着经济的发展而不断扩大和发展。厨师的工作内容不仅仅是满足传统的厨房烹饪。市场经济是一个竞争的时代。适者生存也不例外。为了生存，我们必须发展和创新。现代社会的发展要求厨师适应餐饮业的发展趋势，这就要求厨师不断学习，不断更新自己的专业知识和技能，补充新的营养。

随着人们生活水平的提高，他们不仅满足于吃得饱，而且希望吃得好，吃得健康，享受美味。饱腹感不再是食物的主要目的，而享受已经成为对食物的更大要求。餐饮业的蓬勃发展离不开人们对食品的追求。美食家使餐饮业具有广阔的发展前景，使厨师的地位深入人心。现在餐饮业需要一大批具有较强专业技能的厨师，厨师在未来有着良好的发展前景。因此，选择学习烹饪是就业的保证。学习之后，你不必担心失业问题。

现在学厨是不是晚了

目前，国内餐饮业发展很快，但人才短缺。许多旅馆和餐馆长期缺少好厨师。虽然厨师的数量很多，但中国有13亿厨师。厨师的数量仍然不够。未来五年对厨师的需求量很大，餐饮业急需一批高素质的厨师。学习烹饪是一个“铁饭碗”。这对于一个人的就业或创业是必不可少的。