阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香
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阜阳卤味熟食培训学校—飘飘香学习正宗卤味技术，信赖飘飘香小吃培训我要报名阜阳卤水培训班哪家比较好？学卤水选择飘飘香小吃培训学校。卤水的分类：一卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，
阜阳卤水培训班哪家比较好？学卤水选择飘飘香小吃培训学校 。卤水的分类：一 卤水分为两大类： 即红卤和白卤。 其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金（咖啡色，如卤牛肉，如卤肥肠等）；白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。
卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。
现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。
卤豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。下面小编就给大家带来简单又好吃的卤豆干的做法，赶紧动起手来吧！
【用料】：豆干300克；八角2个；鹌鹑蛋100克；葱2根；油适量；盐少许；生抽老抽各1勺；白糖适量
步骤：
1、准备好所需食材，将豆干切成小块;2、鹌鹑蛋洗干净放入锅中煮熟，煮熟后去壳;3、锅内放油烧热将豆干煎至两面金黄;4、加入少许盐调味，加入适量生抽提鲜，加入一勺老抽上色，加入适量水;5、放入鹌鹑蛋和一个八角，卤一会改小火，加入一勺白糖提味，卤至汁干入味上色即可出锅；6、装入容器放上葱花和白芝麻点缀。
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这个技术不是说你有一个好的配方，而是说你的综合能力，很多人对所谓的祖传秘方太迷信了，认为只要有一个好的配方就能做出好的卤菜，结果学出来却啥也不是。如果你的基础技术不过关，就算是给你天下再好的配方，你也做不出好的作品，就如两个厨师用同样的材料做同一个菜，做出来也是不一样的，所以我认为制作工艺、制作流程很重要。
我们的优势
老师悉心指导，**学
教材指导/实操教学
好口味，不保留
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金黄色泽的卤肉是五香卤的标配，那么如何打造色泽金黄诱人的卤肉?
直接使用黄卤水，准备黄桅子、油炸蒜仁、油炸桔皮、沙嗲酱，黄酒和油咖喱，再结合传统黄卤汁香料：香叶、三奈、花椒、良姜、砂仁等制成黄卤水，卤出来的卤肉成品也能呈现金黄色，可这种方法的缺陷就在于损失了五香卤的特色，光有其形，味却没有特色，且这种方法制出的颜色不够自然。
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