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蚌埠现卤现捞技术培训班
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发布时间:2023-11-24编辑:佚名

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    学习正宗卤味技术,信赖飘飘香小吃培训

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传说卤味鸭脖源于战国时期,楚王项羽与秦军作战中,因粮草困乏,为激励三军击败秦军,虞姬所创卤味鸭脖,士兵为之大振,一鼓杀败秦军。现实生活中的卤味鸭脖制作颇为讲究,有几十种中药调制卤水,再经过厨师的反复的调整,终成美味。蚌埠想学正宗卤味卤菜技术就到飘飘香小吃培训学校 。

卤菜卤肉熟食技术行业的前景

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    投资成本

    开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,因为它售卖的形式多变,规模可大可小,可以是推车形式,摊位形式,店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等,这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。

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    市场需求

    卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的,我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影,甚至有的集中区是一家挨着一家,但是这对经营者并没有什么压力,生意依旧火爆,这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的。

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    市场盈利

    现在饮食行业的利润都很可观,卤味店的利润更加丰厚,成本低,快消方便,量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右,除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右,是很能挣钱的一个投资项目。

卤鸡爪制作方法

鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。这道菜富含多种蛋白质、维生素等营养物质。下面为大家具体介绍香辣卤鸡爪的做法,感兴趣的朋友们赶紧来学习下吧!

准备好配料,鸡爪洗净,用剪子把爪子剪掉,锅内放入适当冷水,加入鸡爪,水与鸡爪齐平就好,大火烧开,撇去浮沫,再稍煮2-3分钟,将鸡爪捞出,在水龙头下冲洗干净,另起锅放入鸡爪,加冷水与鸡爪齐平,大火烧开,放入料包,冰糖,料酒,生抽老抽,为了增加香味,加一丁点十三香粉别加多了,多了反而失了鸡爪的本味,再次烧开后转文火慢煮,一个小时左右即可,出锅前,可以大火收一下汤汁,如果不喜欢太酥烂,可以适当缩短点时间。

卤菜熟食培训项目

五香卤肉怎么上色卤成金黄色?

金黄色泽的卤肉是五香卤的标配,那么如何打造色泽金黄诱人的卤肉?

采用纯天然的糖色+黄桅子水的方法,调好卤汁色泽,这样卤出来的成品颜色不但可呈现金黄色,而且色泽自然有食欲,且拥有不易氧化的特点,

具体方法:黄栀子拍扁之后放入锅中加入清水煮10分钟,等到锅中的水就变成了柠檬黄色,再把黄栀子水倒出隔去残渣备用,然后将黄桅子水用来炒制糖色,这里的糖色**用油炒,并且不要炒得过老,锅中加入70克底油加入大约500g的冰糖,把冰糖炒化,慢慢炒至出黄泡时然后加入煮好的黄栀子水混合,然后把糖色倒出备用,这样炒好的糖色在调制五香卤时,才会着自然的金黄色!

课程适合哪类人学?

  • 我是打工族

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  • 我想找工作

    哪些课程可以推荐工作

  • 餐饮老板/家庭主妇

    我想提升餐饮技术

  • 我是退伍军人/学生

    万元创业项目有哪些

卤菜店选址方法

开店创业卖卤菜,最关键的一步就是选址,选址门面不会找,怎么办呢?

选址时,门店可以不大,但要够宽够亮

卤菜的味道非常重要,但售卖的方式也同样重要,它既属于味觉产品,也是视觉产品。你想想,如果看到街边一家摆放得整整齐齐,又十分诱人的烤鸭时,你是不是都会忍不住去光顾呢?所以门店够宽就可以很好地展示菜品,门店够亮就更能吸引人们去光顾。

教学优势

  • 专业老师

    教师团队均有5年以上大型酒店工作经验,进行专业培训后上岗,每年赴全国各地学习,技术不断更新,专业,用心,负责。

  • 学完都给配方

    客服团队为学员提供学前咨询,学中沟通,学后开店等全面服务,推荐适合学员的经营项目,帮助解决学习时遇到的问题。

  • 亲手操作

    每项技术均让学员亲手操作,一对一培训,采用注重实践+理论相结合方式学习,让学员更快掌握技术,做出美味小吃。

  • 包教包会

    我们承诺包教包会,时间不限,学习的每项技术配方均可带走,若回家做的味道不好,再回来免费学习,直到学会,满意为止。

蚌埠学小吃哪里好——飘飘香小吃培训学校!!!

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小吃学习就到蚌埠飘飘香小吃培训学校,一直专注于小吃技术培训,学校技术力量雄厚,设备齐全,环境舒适,老师手把手传授,技术配方无保留。

飘飘香老师:13170233276(电话/微信)

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