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南通正宗杭帮菜培训
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发布时间:2022-04-03编辑:佚名

南通正宗杭帮菜培训


杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点,这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的,所以现在的杭帮菜更像是 “较好菜”,容易博得南北食客的喜爱。杭帮菜特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭帮菜培训班以老的杭州名菜为主题,以新杭帮菜为辅,以学员为主,注重基本功训练和理论实际相结合的教学理念。

杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,浙菜,又是中国八大菜系之一。

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食为先杭帮菜技术培训实际操作内容:

1、杭帮菜技术培训的系统讲述;

2、杭帮菜技术原料的选购;

3、杭帮菜技术食材的预加工;

4、杭帮菜技术加工的基本标准;

5、杭帮菜技术加工的工艺步骤;

6、杭帮菜技术经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;


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