星火厨师培训
学厨师来星火,学会美味佳肴
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学厨师好就业吗?只要厨艺好,不愁找不到好工作。餐饮业的飞速发展,订单式培养,不用再去人才济济的双选会,你就可以成为高薪人士。学厨师, 投入小,回报大。不论你出身在哪里,不论你贫穷富贵,只要你肯努力,不用投资上百万,你就可以拥有自己的事业。
优秀的厨师对食材的处理很讲究,今天小编就来说说哪些食材需要焯水,比如:牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈!一般是在烹调前先将肉放入冷水中,加热至水开,这样可以更好的去除脏东西,也可以使肉质鲜嫩。
西餐班
西餐原料、基础知识讲解,各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺;各种意面制作工艺;各种汤类制作;牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法;经典简餐、西餐零点小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕点制作等。
学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜等。
学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜、学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜,学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等。
今天小编分享炒菜技巧,希望对热爱做饭的你有帮助。煎鱼,有3个方法,1、用生姜擦锅底,然后在倒油煎鱼。2、先炒个鸡蛋,不洗锅,直接倒油煎鱼。3、热锅凉油,放入少许白糖,在煎鱼。用这三个方法煎鱼,都不会破皮,也不粘锅。还有记住不要频繁翻动,拿着锅把轻轻晃动就行。
名称 | 内 容 |
学时 |
家庭厨艺班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 | 半个月 |
三级实操班 | 学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 | 一个月 |
二级进修班 | 学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜 | 一个月 |
一级精品班 |
学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等 |
一个月 |
现代厨师初级班 | 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等 | 二个月 |
现代厨师中级班 | 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜 | 三个月 |
现代厨师高级班 | 学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜,学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺, | 三个半月 |
现代厨师综合班 |
学习烹饪理论基础知识,练习刀工、勺工,学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等;学习现代酒店流行代表菜、新派菜系,创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧,鲁川粤等代表菜学习鲍鱼、海参、三文鱼等**菜品制作,胶东海鲜原料知识及制作工艺,各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算,宴席制作与厨房管理,开店筹备及运营管理知识等 |
四个月 |
西餐班 | 西餐原料、基础知识讲解,各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺;各种意面制作工艺;各种汤类制作;牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法;经典简餐、西餐零点小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕点制作等 | 二个月 |
现代厨师全科班 | 学习高级班和西餐班所有内容,办理学信网可查询的大专证书 | 一年 |
周末业余班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 | 十二课时 |
晚 班 | 家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作,结合节日及家庭需求量身定制,让你的厨艺大放光彩 | 十二课时 |
博山菜专修班 | 1、爆炒肉片;2、爆炒腰花;3、博山豆腐箱;4炸春卷;5、蛋包;6、卷尖;7、硬炸肉;8、炸小鸡;9、精炸排骨;10、炸广东肉;11、博山酥锅;12、炝皮肚;13、冻粉拌西芹;14、清拌肉;15、风味炒皮扎;16、沤底鱿鱼;17、樱桃肉;18、虎皮蛋扣肉;19、八宝饭;20、博山烩菜 | 半个月 |
今天小编分享炒菜技巧,希望对热爱做饭的你有帮助。炖骨汤,想要炖大骨汤,纯大骨头是不行的,**在放一只鸡架子,或者火腿肉。大概比例是3斤骨头配1个鸡架子,或者半斤火腿肉。然后一直用大火炖的是白汤,用小火炖的是清汤。不论哪种汤,汤锅内不要放盐,炖好以后汤盛出来另外调味。