1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。

2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择]。

3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。

课程内容

1、烹饪基本功：刀工、勺工技术；上浆、挂糊、勾芡技术；油温、火候知识；奶汤、清汤制作技术；20种味汁调制（咸鲜味、鱼香味、荔枝味、麻辣味、怪味等）。

2、冷盘凉菜制作：40余种食品艺术冷拼，流行凉菜制作，30余种盘饰制作，各种调味油如：红油、花椒油、葱油等制作技术。

3、浙江菜、淮扬菜、川菜、湘菜、粤菜制作技术，市场流行菜制作如：地锅排骨、大煮干丝、跳水鱼、酸菜鱼、清蒸奥龙、鲍鱼捞饭等300道菜肴制作技术。

4、食品艺术雕刻：玫瑰、月季、喜鹊、金鱼、鹤、锦鸡、孔雀、龙、凤、麒麟等25种食品雕刻制作技术及美食展台设计。

5、中式面点、特色小吃：酸辣粉、桂林米线、灌汤包、小笼包、锅贴、油条、麻团等20余种中点和小吃制作。

6、西式面点：特色干点、面包、蛋糕制作，如：歌剧院、马卡龙、手撕面包等30种流行西点制作。

7、**私房菜：在职各大酒店总厨私房菜，如：黑蒜炖河田鸡、清汤鸭嘴鱼等20种**特色菜制作。

怎样的一份工作才是人们口中体面的工作呢？薪水高？工作环境好？坐拥权利和地位？还是不加班，没压力？做一份怎样的工作，很大概率是衡量一个人能力和社会地位的重要标准，人们常常会根据职业判定一个人成功与否。现如今，工作也不再是普通意义上的“养家糊口”，在工作中追求物质的同时，精神层面的满足感也同样重要。随着人们生活水平的不断提高，大批“吃货”涌现，以食为天的理念被越来越多人重视，对于烹饪人才的需求也是日益增加，厨师可谓是“朝阳职业”，在未来有着无限的可能性。

要努力上进，发奋图强，在厨艺厨技方面不但要有谦虚学习的心态，还要学会独立思考，有认真钻研的精神，必须要树立干一行、爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的，厨师这行业可谓学无止境，活到老学到老，切不要怀有好像自己什么都会了的心态而止步不前，毕竟行业也是在不断发展和进步的。