课程详情

隆江猪脚饭是一道源自广东省潮汕地区隆江镇的著名小吃，以其独特的卤水配方和口感而备受食客喜爱。猪脚经过精心卤制，肉质鲜嫩多汁，搭配米饭一同入口，令人回味无穷。

适用人群：

在校学生：我们欢迎各大高校的学生报名参加，帮助他们了解餐饮行业，提升就业竞争力

餐饮从业人员：对于已经从事餐饮行业的人员，我们提供进阶培训，帮助他们在职业生涯中更上一层楼

课程内容：

猪脚及配料的选择与处理；

卤水的制作与配方；

猪脚的卤制过程；

配菜与调味品的制作；

猪脚饭的装盘与上桌技巧；

店铺经营与成本控制。

猪脚饭特点：

制作隆江猪脚饭的关键在于卤水的配方和猪脚的处理。卤水需要精选多种香料和调料进行熬制，才能使得猪脚入味且口感醇厚。猪脚则需要经过除毛、清刷等处理，确保其干净无异味。卤制过程中，火候的控制也十分重要，需要慢慢炖煮，让猪脚充分吸收卤水的精华。

机构优势：

核心配方：秘制配方、独特酱料结合传统技术让味道更好

独特工艺：特殊工艺使成品口味咸香、软糯Q弹，回味唇齿留香