面包大师课程介绍
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课程详情
面包大师课程介绍传授烘焙、面包系列经典品种制作流程，了解各类原料的性质、产地、鉴别保管和加工。熟练保管及加工，熟练掌握各种烘焙和甜点制作手法。
了解专业理论知识，精通西式烘焙系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、饼屋的经营管理和门店设计知识，**系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店、筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。
培训对象：针对想经营烘焙坊、烘焙店产品升级，烘焙工作室、小型清吧、微店、技术进修、从业者。
培训目标：扎实掌握烘焙面包的基本功，学会制作多样化产品，丰富店铺面包产品品种，培养学员具备创新及创造力。培养其掌握
烘焙坊营销理念，懂得线上线下结合运作的优秀创业者
培训时间：学习时长1个月，提前预约，循环教学，来校签订学习合同，包学会为止。
培训内容： 包括台式甜面类、餐包类、吐司类、三明治类、排包、切片面包类、丹麦类（可颂）、欧式面包类的制作与制作面包时
常用的馅料与装饰酱类，设备工具知识，门店创业经营管理知识。
课程内容
面包课程
面包的理论知识讲解与产品介绍
1、面包的分类与种类介绍。
2、原材料的介绍与添加辅助材料的介绍（辅助材料在面包中产生的作用与反应）。
3、烘焙配方的换算与原材料百分比的调整。
4、面团筋度的形成，老师实操分层次介绍面团筋度的形成。
5、面包品类制作的要点与手法重点。
6、老师手把手教学模式演示与口述制作手法，每款面包的制作要点与制作手法都着重讲解。
课程内面包的学习品种
1、台式甜面类（17款）：
毛毛虫面包、杏仁皇冠面包、色拉肉松卷、台式肉松包、港式菠萝包、奶酥小刺猬、甜甜圈、汉堡宝面包、乳香罗宋面包、红豆椰蓉面包、台式小热狗、鱿鱼宝宝、培根芝士、芝士条、网红乳酪面包、朗姆提子沙滩面包、紫薯花环面包（甜面包的擀、包、卷、揉的整形手法与甜面包装饰的制作）。
2、餐包类（3款）：
红豆餐包、椰香餐包、胡萝卜棒。
3、吐司类（6款）：
白吐司、皇后吐司、全麦吐司、红豆吐司、朗姆提子吐司、抹茶红豆吐司。
4、三明治类（2款）：
玉米三明治、培根小宝，三明治夹层的制作，吐司片的切法与如何进行色彩与口感的搭配
5、排包、切片面包类（2款）：
牛奶排包、牛油排包，排包的制作手法与产品的切片包装
6、丹麦面包类（2款）：
可颂牛角面包（可颂面包的制作手法与包油开酥擀制方式，面包的烘烤装饰）。皇家手撕包（手撕包的制作手法与开酥擀制技巧，面包的储存）。
7、欧式面包类（8款）：
法式乡村面包、杂粮面包、和风茶园、黑麦面包、法式巧克力豆、直接法法式面包、隔夜种法式面包、烫种软欧。
8、面包装饰夹心馅料（8款）：
奶香椰蓉馅、朗姆提子奶酥馅、菠萝皮、毛毛虫装饰泡芙酱、蔬菜色拉装饰、椰蓉装饰酱、乳酪酱、意式夹心奶油霜。
四、设备工具及门店运营管理知识
1、面包成品的成本计算与售卖估值
2、设备工具采购原理，原材料管控与产品生产规划
3、店面定位选址、个性化营销学习
4、商品陈列与包装宣传文化
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机构介绍
烟台恋尚西点烘焙培训中心，位于环境优美的海滨城市烟台，我中心专业从事西点，面包，生日蛋糕，韩式裱花，私房创业等课程的培训。常年招收应届，往届，初中，高中及爱好烘焙想创业就业的零基础学员。我们最大的优势...
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