课程详情
一、培训内容
培训安排：
1. 姜母鸭的渊源及发展历史 ；
2. 食材的选择、整理和保鲜（鸭子、姜母和调味品等等）；
3. 专用鸭的前期处理方法及注意事项；
4. 姜母鸭的腌渍方法及工艺、调料及制作方法；
5. 厦门姜母鸭（整只）的配方和烹饪（煮、炸、烧、熏、煲、焖）；
6. 咸度、甜度、色度、香度、鲜度、熟透度的控制 ；
7. 姜母鸭店所需的设施设备，及其店铺布置 ；
10. 如果选址、开业、经营、销售等 .
学习时间 不限制学习时间，随到随学，学会为止，包教会。 3-5天左右，根据个人掌握情况而定。
开店服务 免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费设计门面招牌和菜单
二、姜母鸭简介
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
姜母鸭之所以受欢迎，与其独特性相关：
1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特；
2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
3、盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做“拜拜”（供奉），后食用。
三、 姜母鸭项目优势：
特色：色香味美、香气诱人、味道醇正，回味无穷。
功效：滋补、润肺、补虚，抗衰老，美容养颜，延缓衰老。
投资少：只需投资一万多元就能全面运营，比开一个小吃摊、早餐点的投入还要少。
盈利快：开店就开始收钱，保守估计一天的收入在一千元左右。
操作易学：威辰小吃培训提供全套秘方和制作工艺，学员学会为止。
四、店面指导服务
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．姜母鸭的配置及工具。
5．姜母鸭店面菜单的定价参考及设计。
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