苏州国家高级咖啡师培训

本月初，在上海参观国际咖啡展之前，国家人社部高级咖啡师培训认证在铂澜咖啡学院首次开课，**天课程下来，强度并不小，但愉快而充实，个人体会较深，学员也都反映收获不小，这些天不断沟通，表现得颇为兴奋。特此仅针对**天课程做些个人小结。

首先，国家高级咖啡师培训认证重在培养对于咖啡的综合感官，正确认识、精确识别、科学比较、充分享受咖啡是国家人社部大纲对于高级咖啡师的基本要求，这一点与SCAA培训体系也是完全一致的。一个个产国、一个个产区讲下来，其实理论知识只占到大约40%比例，剩余60%是学员分组的萃取实践、杯测分析以及三角杯测。一天6个小时的课堂时间上需要穿插其间做5-6轮如上实践，填写不少于2张SCAA杯测表。

其次，国家高级咖啡师培训认证强调学以致用，重视经营实践，强调国家高级咖啡师应具备一定的经营管理能力，不能满足于做不会花钱、不能创造财富的咖啡技术呆子。从铂澜严格遵循的**新国家高级咖啡师培训大纲来看，接近一半课时数（含相当灵活的课外咖啡馆实践考察）比较关注高级咖啡师能否参与到当下咖啡馆经营实践中，并且**系统科学的定性分析、定量分析手段来明晰一家咖啡馆的经营状况、健康指数，找出经营中暴露的问题，并指出具备实践可能性的改进策略。每一名结课的高级咖啡师都需要提交一份颇有含金量的咖啡馆考察报告，并进行当堂讨论分析，这一点与MBA授课模式非常一致，我们对此也十分期待，并做了近半年的专项精心准备，更抱以厚望。

上周，高级咖啡师培训课程进入精品咖啡烘焙的实践授课中，两台商用级精品烘焙机以及Agtron、咖啡鼻子、Mojo等专业仪器设备全部呈现，高级咖啡师学员们将**不断的烘焙与杯测实践来提升对于咖啡的深入理解能力，创造性的表达实现咖啡风味的能力。

在今天精品咖啡、第三次咖啡浪潮理念下的国家人社部高级咖啡师会是什么模样，让我们一起努力，让我们拭目以待吧。

咨询电话【廖老师】：15850361463

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