随着企业的开业与发展需要，整体范围的员工流动性加剧，越来越多的业务精英被提拔到管理岗位却不能胜任管理一职；越来越多的在职管理者出现管理心理疲劳与工作疲劳；这一现状，困扰着许多、特别是民营餐饮企业。

在同质化竞争越来越激烈，对速度与创新要求越来越高的趋势下，管理者是企业成功的核心力量，因此突破管理层的管理思维提升管理层的管理技能，是保证各项决策顺利实施的关键。然而，对于如何突破管理思维，提升领导能力，许多管理者深感困惑。

众所周知，现实中许多企业管理人员并非管理出身，多由业务或技术骨干提拔到管理岗位，“做而优则仕”，缺乏系统的关于如何做管理的学习和训练，常常沿袭做员工时的思维模式和处事方法。他们对于管理，依靠的是零散的经验和本能的直觉，没有掌握科学的方法和技能，更没有进行系统化地思考和梳理。

本课程将帮助餐饮管理者明确正确的管理思维、确定自己的职责、角色及应备的独特管理技能，在掌握领导能力与激励部属能力的同时掌握管理技巧，提升管理影响力。

1、店面营业员应该具备的工作价值观；

2、店面营业员应具备的现代营销观念和技巧；

3、掌握基本的商务活动礼仪和商务沟通技巧；

4、快速掌握处理客户投诉的技巧，从而善于平息客户的不满；

5、知道服务是关系到企业生死存亡的大事，树立为顾客服务的真诚意愿，而提高自身能力；

6、建立正确的学习态度，运用卓越的客户关系管理技巧赢得顾客并拥有顾客。

第 一部分：自我认知

一、我是谁？

二、从事的什么行业？

三、服务对象是谁？

四、我们的目标是什么？

五、为什么要工作？

六、我们的思想的误区是什么？

七、我们应该如何改变？

第二部分：素质教育

一、执着战胜拒绝

二、保持积极的心态

三、具有成功的野心

四、控制局面的能力

五、善于倾听，以理服人

六、热爱自己以及其他的公司

七、充满热情；

第三部分：技巧培训

一、营业员的仪表

二、具备全面的商品知识

三、如何与顾客沟通

四、营业员的语言艺术

五、营销方法与技巧

六、如何提高你的服务水平

七、做一名优秀的营业员

第四部分：成交以及异议处理话术

一、成交的技巧

二、异议处理的方法

第五部分：导购四大模块九大步骤

一、基本导购模组

二、效益提升模组

三、讯息组件模组

四、客群组建模组

第六部分：跟进与促成

一、跟进的原则

二、如何跟进易变卦的客户

三、促成的策略与技巧

第七部分：连锁店的提高回转的策略与技巧

一、要学会洞察顾客的八大需求

二、促销决定销量的催化剂

三、与客户有效沟通是销量的基石

第七部分：突发事件的处理

一、顾客之间的冲突

二、员工和顾客之间发生冲突

三、抢劫事件的处理程序

四、物品丢失事件的处理程序

五、抄价格的处理程序

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