西点蛋糕师是技术型职业，技术好，自然受人青睐。西点蛋糕师的工作是一种新式的抢手工作，工作的好处很明显，学西点蛋糕创业的人也不少，西点蛋糕的店面不需要太大，启动资金也不高。也就是说，西点是低投入、低风险、高回报的工作，是创业投资的好选择。阜阳飘飘香西点全能班专业老师一对一指导，核心技术配方无保留传授，原材料设备不受控，随到随学，*学会为止。

1、沙河蛋糕：奥地利的著名甜点，是以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。

2、维也纳巧克力杏仁蛋糕：以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利**的宾馆之名。

3、提拉米苏：也是著名的意大利甜点。 外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。也是女生们最喜爱的蛋糕之一，尤其是提拉米苏所蕴含的关于爱情的传说故事更是唯美而浪漫。

4、欧培拉：一款法国的知名甜点，有着数百年的历史，欧培拉里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味实在是令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。

5、木材蛋糕：一款法国节日必备的点心，其名字中的“Yule”其实是圣诞节的旧称。

6、奶酪蛋糕：又叫做芝士蛋糕，顾名思义就是加有奶酪的蛋糕。奶酪蛋糕中所使用的奶酪是起源于阿拉伯。

7、波士顿派：一款来自美国的著名甜点。事实上它并不是派， 而是海绵蛋糕也就是松糕。

8、长崎蜂蜜蛋糕：来自日本的著名西点。蜂蜜蛋糕最早是起源于荷兰古国，据说当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意。后来经过日本的加工改良而变成现在的长崎蜂蜜蛋糕。

9、戚风蛋糕：是美国的名产之一。它的前身是海绵蛋糕（Sponge）。

10、慕斯蛋糕：法国的一款著名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。

要尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置

很多城市为了便于交通管理，在一些主要街道会设置交通管制，例如单向通行、限制车辆种类、限制通行时间等等，开店选址应该避免这些地方。也尽量不要在道路中间设有隔离栏的街道开店，因为这样会限制对面的人流过来，即使你的店铺招牌做得再惹眼，对面的顾客也只能“望店兴叹”。交通方便是选择店铺位置的条件之一，店铺附近**有公交车站点，以及为出租车提供的上下车站等。另外，店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空地，这样会更方便顾客购物。

1、勤买。有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售数。根据这一点，要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，遇到蛋糕销售旺季的时候，就应多去采购几次。

2、原料的保质期，库存的货尽量用完再进,以免久放变质。对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。

3、人员应随时了解市场信息及原料的变化，及时通知做蛋糕的师傅。同时，前线人员亦应该及时将顾客的喜好、建议反馈上来，以无尽的创意，为店铺丰富产品线，如一些畅销的坚果糕、拿破仑蛋糕、木材蛋糕，就是比较好的选择。

4、并不是经营蛋糕房的**手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。有些老顾客经常会要求蛋糕房送一些食品。在这种情况下，可以送一些成本较低且有一定特色的小食品。

5、原料价格昂贵，市场稍微波动会造成成本大幅度上涨，应随时注意调整蛋糕价位。一些**的蛋糕，可稍微华丽的包装一下。

6、固定资产与流动资产应区分开来。营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。蛋糕房各部门员工们应相互监督。对不良现象的检举者应该给予奖励，同时要保守秘密。