早餐对于健康有着极为重要的作用。早餐能够促进新陈代谢，增加身体需要的能量，增加身体代谢率，促进胰岛素和胆固醇的正常分泌。早餐能够提高人们的注意力、思考和记忆能力，并有助于学习和工作效率的提高。增加免疫力，早餐中含有丰富的维生素和抗氧化剂，可以吸收自由基，帮助身体抵抗各种疾病。

能量满满的一天，从做早餐开始！但是早餐吃什么，是很多人的难题，特别是眼下天气炎热，早起做饭并不是很好的体验。不过我们可以做些简单省事的，比如煮碗面条，做个三明治，十分钟就好。又或者提前做准备，包些馄饨，揉块面团，早上起来就会省很多时间。

营养早餐之虾仁馄饨，准备食材：馄饨皮、鲜虾、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、淀粉、胡椒粉、香油、生抽、食盐、清水。虾仁馄饨的做法：鲜虾去头、去壳、去虾线剁成末，紫菜提前泡发好沥干，胡萝卜洗净去皮切成末，鸡蛋打散搅拌均匀，葱洗净切好备用。将准备好的肉馅加入馄饨皮中，馄饨皮四周沾水捏好备用。起锅烧水，烧开后放入包好的馄饨，浮起后加入紫菜、香油、生抽、食盐煮1-2分钟搅拌均匀撒上葱花即可。

养胃早餐之南瓜，南瓜当中含有丰富的果胶，这种物质可以促进肠胃蠕动，能有效帮助排除人体内的毒素和垃圾以及重金属物质。还可以在一定程度上保护胃黏膜，防止粗糙的食物对胃黏膜造成的伤害，以及促进溃疡伤口的愈合。除此之外，南瓜中所含有的多糖、维生素以及钙、锌等矿物质元素，能有效促进身体的新陈代谢，有助于提高人体免疫力，起到强身健体的功效。