重庆小面
重庆小面，是重庆四大特色之一。在面店，店家可根据个人喜好定制口味，其口感富于变化。
一碗正宗的重庆小面，麻辣味温和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆小面的做法
材料准备：
猪棒骨一根、面条200g、油菜50g、香菜10g、榨菜20g、油800克、盐适量、辣椒面100克、花椒面15克、葱花15克、姜碎15克、蒜蓉15克、花生米适量、芝麻25克、酱油适量、醋适量、麻油适量。
做菜步骤：
1、将猪棒骨放入锅中，加入水、葱、姜，开小火煮约1小时。
2、把辣椒面和芝麻放入小碗中，锅中注入油烧至6成热，再将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀，油辣子就做好了。
3、将花生米放入锅中炒香，取出，压碎备用。在小碗中加入葱花、姜碎、蒜蓉、花椒面、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油、盐。
4、锅中注入水，烧开，下入面条，接着下入洗净的油菜（或其他青菜），煮熟。
5、在料碗中加入烧开的大骨汤，用筷子把调料和匀，**后将面条捞入汤碗中，撒上香菜，一道重庆小面就可以上桌啦。