中国人的人际交往总是与食物有关。无论是餐桌上还是路边摊上，似乎没有什么是一顿饭解决不了的。中国人注重饮食的习惯也导致越来越多的人投身于餐饮行业。对于大多数自由创业者来说，由于没有雄厚的资金实力和过硬的技术，这种餐饮行业贴近人们的生活，小吃项目就比较受欢迎。

1. 选择经营的项目。要根据自己的特点来选择项目，自己会做什么，如果没有这个项目，就要去学习，或者叫人去做，只有选择一个好的项目去做才行。

2. 品味。品味是餐饮行业的灵魂，不好的味道不做，没有人会花钱去买不好的食物。

3.干净卫生，和气生财。小吃一定要干净，不然会影响人们的胃口，态度好不好，毕竟餐饮行业是服务行业。

4. 能吃苦，肯思考。小吃是一个勤劳的行业，要想做好就必须肯吃苦。平时多想想怎么做得更好，改进缺点，很多餐厅都是从小吃做起的。

公园、电影院、剧院和旅游景点。这些地点是约会、休息、娱乐、游泳的地方，男女老少聚在一起，自然也是开小吃店的最合适的地方，成功的机会更大。客户在这方面的主要目的是娱乐,休闲,大部分的心情很放松,所以钱也相对慷慨的,但是竞争之间的小吃店也强,在这个地方打开一个具有当地特色的小吃店也非常合适。该地区具有时效性，旺季人流量大，淡季人流量少。需要注意的是，这个位置不适合大型或中型的小吃店，因为冬季、淡季和工作日游客很少，租金也不是一个**的负担。

胡辣汤，又称辣糊汤，是中原地区著名的小吃。发源于河南省周口市西华县逍遥镇、漯河县舞阳县北武都镇。这是中国北方著名的传统早餐汤。胡麻辣汤的主要制作原料有胡麻辣汤、胡椒粉、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、面条、黄花菜、木耳等。