广州糕点师,西点师,烘培师有什么区别?
糕点师:西式糕点班教学以天天实际操作为主。全面教授各式面包制作,蛋糕制作,蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。
主要负责食堂糕点制作、供应、其职责。端正服务态度,牢固树立为师生服务的思想,努力钻研糕点制作技术。熟悉糕点制作设备的安全使用规程,做好机械设备的维护保养。主动了解师生们对糕点供应的需求,保质保量地满足糕点供应。严格遵守食品卫生法,及时对设备进行消毒处理,同时注意个人卫生。
西点师:这是一个受人尊重的职业。本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。就业方向▲ 咖啡师:咖啡厅、西餐厅等▲ 调酒师:酒吧、酒店等▲ 西点师:星级酒店、糕点连锁店等。
烘培师:比较广,饼干,酥饼 还有海绵蛋糕,枣糕啊之类的 还有就是欧式蛋糕,裱花
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制作前准备好所有必要的材料和工具 准备工作非常重要。在开始生产之前,所有的材料、工具和模具都应该准备好重新开始,这样在生产过程中就不会出现混乱。 表面上,整个操作过程将相对平稳。特别是一些蛋糕需要一块做,中途停留会改变材料的状态,导致失败。
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