在湛江，有两家少儿感统课程培训机构比较知名：

康语儿童康复中心：他们提供专业的儿童感统训练，采取个性化训练方式，为每个孩子量身定制训练计划，并且训练内容涵盖了所有必要的感统训练，例如本体觉训练、触觉训练、前庭觉训练和运动协调训练等。他们的服务流程是先进行专业的测评，然后制定计划，接着进行训练，最后进行效果评估。

心语儿童康复中心：他们为儿童提供全面的感统训练，包括感觉整合训练、社交技能训练、语言训练、运动技能训练、认知技能训练和情绪管理训练等。他们的训练模式是采用个别化训练和小组训练相结合的方式，根据孩子的实际情况进行动态调整。

总的来说，湛江的这两家少儿感统课程培训机构都有自己的特色和优势，家长可以根据孩子的需求和个性选择最合适的机构进行培训。