在江门学做卤菜需要什么配料呢？
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QUESTIONS AND ANSWERS1
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2023-07-26
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卤菜培训一般要3500元-20000元的学费。学习卤菜现捞一般需要3-7天左右，学习内容包含香料识别、大骨汤熬制、糖色制做、卤汤调制等等。卤菜共分为红卤系列、盐_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤菜技术培训班实操内容：1、卤水制作：主要系统学习如何使用各类中药材，按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。2、原料处理：主要系统学习如何处理各类原料，比如：鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。3、糖色制作：主要系统学习如何使用天然食材炒制武汉鸭脖专用糖色。4、卤制原料：主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。5、卤水保存：主要系统学习如何使用科学方法保存卤水，延长卤水的使用时间。
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2023-08-15
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学习卤菜推荐选择食为先小吃实训。该机构是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先卤菜培训会教学独特的上色方法，不添加任何有害色素，提升卤制成品出品率，利润更高。 食为先学习卤菜的优势： 1、师资团队优秀，实操教学，从选材到成品，一一指导，学会为止。 2、开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程，提供餐饮创业干货。 3、师傅实操教学，学员自己动手操作进行实践制作卤菜，反复练习制作卤菜的技巧，帮助学员更快掌握制作卤菜的技能。 想要了解更多关于卤菜的相关信息，推荐咨询食为先小吃实训。该机构近70家分机构，可以就近选择学习的地方，培训依托总部完善的体系建设，食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。常见早餐、肠粉、包子、烧烤、烤鱼、卤菜、奶茶、烧腊、油条麻圆、土家酱香饼、麻辣烫、重庆小面、汤粉王、营养粥等多个市面常见项目都有培训。
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2023-08-15
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食为先小吃实训可以学习卤菜。食为先小吃实训机构成立多年来，以系统、完善的小吃餐饮培训教学服务嬴得广大学员的肯定，学员遍布广东、福建、江西、重庆、浙江等地。 学做卤菜熟食技术培训，找食为先餐饮。学员可实地考察，满意后签约学习，除了卤菜以外，还有烧烤，夜宵，早餐，快餐炒菜，粉面，饼类，奶茶饮品等多种热门小吃项目可以学习。食为先成立多年来，以专业，系统，完善的小吃培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，至今食为先培训学员数量在不断攀升。培训中心采用实操式教学模式，教学上采用理论与实践相结合，着力指导学员实际动手能力。 想要了解更多关于卤菜培训的相关信息，推荐咨询食为先小吃实训。该机构是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、特色餐饮技术研发、厨具调料商城食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。
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2022-09-26
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卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调味，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作“凉菜”。食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。 getParagraph(10243); getParagraph(9607);
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