绍兴现捞小吃培训机构哪里有
有俗话说“吃在中国,味在四川”四川汇聚了各种特色小吃,现捞也是其中一种。现捞结合了辣卤、油卤的方法制作,成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点,加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现捞,传统鸭头鸭脖鸭翅膀,猪头猪尾猪耳朵,莲藕土豆西兰花海带,都能成为现捞的食材,独特处理方法,超越了传统现捞的各种缺陷,却保留了一定的川卤精粹,现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。
制作方式:
1、将鸭脖用冷水解冻后洗净,放入盆中,加10克盐、甜椒、青椒(拍破)、香菜、料酒、洋葱(切片)、胡萝卜(切片)拌匀码味30分钟。
2、锅中加入鲜汤,将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中,下糖色调成浅红色,下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味,加入老卤水,大火烧开打尽浮沫,转小火熬3小时即成卤水。
3、净锅置中火上,加冷水,下鸭脖汆尽血水后捞出,放入卤水中烧开后打尽浮沫,转小火煮20分钟离火,焖30分钟捞出,沥干汁水,用刷子蘸上香油,均匀的刷一遍即成。
培训优势:
1)随到随学,学习时间自由!
2)零基础学习、手把手教学、一般3-5天左右!(视个人情况而定)
3)多人学习、一次交费、包教包会
4)学会为止,后期免费复习!
欢迎您来我们这里考察参观;现场考察尝口味,满意签署包学会正规合同留下学习。
培训优势:
培训拥有300多种地方特色小吃项目,主要分为:“早餐类、烧烤类、夜市类、西点类、小炒类、休闲类”等!专业师傅一对一教学,学习流程中食材全部由学校提供,师傅针对项目的选材、切法、做法、配料和运营等方面全程指导!再让学员自己动手练习,做完后师傅品尝学员手艺点评强化训练,直到学会师傅传授的口味为止,学员满意!
有俗话说“吃在中国,味在四川”四川汇聚了各种特色小吃,现捞也是其中一种。现捞结合了辣卤、油卤的方法制作,成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点,加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现捞,传统鸭头鸭脖鸭翅膀,猪头猪尾猪耳朵,莲藕土豆西兰花海带,都能成为现捞的食材,独特处理方法,超越了传统现捞的各种缺陷,却保留了一定的川卤精粹,现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。
制作方式:
1、将鸭脖用冷水解冻后洗净,放入盆中,加10克盐、甜椒、青椒(拍破)、香菜、料酒、洋葱(切片)、胡萝卜(切片)拌匀码味30分钟。
2、锅中加入鲜汤,将香料用纱布包好汆水下入鲜汤锅中,下糖色调成浅红色,下干辣椒、花椒、美极鲜、20克盐、胡椒粒调好口味,加入老卤水,大火烧开打尽浮沫,转小火熬3小时即成卤水。
3、净锅置中火上,加冷水,下鸭脖汆尽血水后捞出,放入卤水中烧开后打尽浮沫,转小火煮20分钟离火,焖30分钟捞出,沥干汁水,用刷子蘸上香油,均匀的刷一遍即成。
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2)零基础学习、手把手教学、一般3-5天左右!(视个人情况而定)
3)多人学习、一次交费、包教包会
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培训优势:
培训拥有300多种地方特色小吃项目,主要分为:“早餐类、烧烤类、夜市类、西点类、小炒类、休闲类”等!专业师傅一对一教学,学习流程中食材全部由学校提供,师傅针对项目的选材、切法、做法、配料和运营等方面全程指导!再让学员自己动手练习,做完后师傅品尝学员手艺点评强化训练,直到学会师傅传授的口味为止,学员满意!
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