伴随着社会经济的蓬勃发展，人民生活水平日益提升，在我国西式餐饮企业也在不断发展，系统化、社会化特性日趋显出，各种西式餐饮业应行业为之，各种著名烘焙加盟品牌朝向烘焙喜好者广纳贤才。殊不知从业者却参差不齐，立即致使了人才的急缺，这成为了牵制餐饮企业飞速发展的短板，销售市场对西点烘焙技术专业高档技术人才展现出紧缺的情况。西点师、甜点师、蛋糕师、烘培裱花等岗位一直紧缺，学生就业空间特别大。

为什么做蛋糕要使用低筋面粉呢？使用不同筋性的面粉，会使糕点产生不同的膨胀度及硬度。比如制作海绵蛋糕，使用低筋面粉，做出的成品口感柔软，组织富有弹性，外形挺立、不会塌陷。而若使用高筋面粉，会因过强的筋性而抑制蛋糕的膨胀，造成烘烤成品体积小，组织扎实，口感略硬。

不要忘记将磅秤归零

将材料放入容器中计量时，必须先扣除容器的重量。使用弹簧秤时，先放置容器归零后，再进行量测。如果是数位式电子秤的话，将空容器放在秤盘上，按下表示0的按键。

师资力量

一定要看这个学校是否正规，老师的级别水平，是否能够教给学员最实用的技能并且自身具备专业的教学水平和良好的职业道德。