学期7天左右 学费2980元 优惠期1980元 咨询电话;18654908535
咖啡师，熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。将咖啡与其他非酒精类饮料相结合，使咖啡、花式果汁、奶茶、奶昔、沙冰、刨冰、松饼、三明治等饮品制作然一体，大大增加了咖啡师的职业价值和就业能力。
训练要点：全部实践操作，老师手把手教学，所有学员签包教、包会、包分配、协助开店合同，学不会可免费再学，直到学会为止。
上课时间：上午9:00-11:30 下午1:30-4:30（星期一至星期天 全天上课无节假日，有事可以请假）
一、咖啡的基础知识：
| 1、认识器皿 | 2、咖啡的研磨方法 |
| 3、咖啡的煮制方法 | 4、咖啡的味道品尝 |
| 5、舌头味蕾的分布 | 6、咖啡的风味轮 |
| 7、咖啡的礼仪及文 | 8、咖啡师的礼仪及文化 |
| 9、制造咖啡的设备及各种器具的使用 | 10、了解单品咖啡与花式咖啡的区别 |
二、咖啡的起源与传播：
| 1、重烘焙咖啡时代 | 2、精品咖啡时代 |
| 3、咖啡经济的三次革命 | 4、速溶咖啡的时代 |
| 5、世界咖啡协会与中国咖啡发展 | 6、牧羊人与阿拉伯僧与咖啡的故事 |
三、咖啡豆的鉴别与采购：
| 1、识别咖啡豆的产地、加工、种植等 | 2、咖啡的种类（四大种类） |
| 3、咖啡豆的采摘方法 | 4、生咖啡豆的处理与烘焙 |
| 5、咖啡树的主要产地 | 6、咖啡树的生长环境 |
四、花式咖啡的理论与实践课程：
| 1、玛奇哈朵咖啡制作 | 2、美式咖啡制作 |
| 3、维也纳咖啡制作 | 4、卡布奇诺咖啡制作 |
| 5、拿铁咖啡制作 | 6、白咖啡制作 |
| 7、黑咖啡制作 | 8、康宝莱咖啡制作 |
| 9、焦糖玛奇朵咖啡制作 | 10、摩卡咖啡制作 |
| 11、跳舞拿铁咖啡制作 | 12、冰魔卡咖啡制作 |
| 13、冰卡布咖啡制作 | 14、冰焦糖玛奇朵咖啡制作 |
| 15、冰美式咖啡制作 | 16、白色恋人咖啡制作 |
|
|
|
五、意式咖啡制作及咖啡拉花课程：
| 1、意式咖啡机的使用方法 | 2、意式咖啡机器与磨豆机清理及保养 |
| 3、咖啡粉的研磨及填压 | 4、意式浓缩咖啡的萃取（ESPRESSO） |
| 5、牛奶奶泡的打发练习 | 6、咖啡粉粗细的调整 |
六、咖啡拉花练习及装饰：
| 1、拉花树叶练习 | 2、桃心练习 |
| 3、郁金香花练习 | 4、天鹅拉花练习 |
|
|
|
七、咖啡店面设计及设备采购：
| 1、咖啡店的选址 | 2、咖啡设备的采购 |
| 3、咖啡店面设计及装饰 | 4、咖啡成本的核算 |
| 5、掌握吧台咖啡师的技巧 | 6、开店策划与流程 |
| 7、制定咖啡店内菜单及出品 |
八、冷饮与热饮课程：
| 1、高级奶茶冰茶系列：珍珠奶茶、伯爵奶茶、巧克力奶茶等等 |
| 2、冰沙、刨冰系列： 水果刨冰、牛奶刨冰、红蜜豆刨冰等等 |
|
|
|
|
