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金华特色炒菜快餐饭类培训学校一般多少钱
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  • 金华特色炒菜|快餐饭类培训学校一般多少钱

    金华食为先

    特色炒菜/快餐饭类培训

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重庆【麻婆豆腐做法】豆腐切小块,放入淡盐水焯2分钟,捞出沥干;2、锅入油加热,待油4成热倒入肉末,炒散盛出;3、中火炒辣酱出香味,加入辣椒面、豆豉、糖,炒出红油后,加肉汤(或水),倒入豆腐烧3分钟,加酱油,水淀粉勾芡;4、加肉末、鸡精、青葱烧2分钟,水淀粉勾芡 。

教学流程


  • 理论学习

    开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,采购,口味的变换、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

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    示范讲解

    师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

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    自我实践

    备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,师傅引导,熟透操作流程。

姜辣凤爪:1、把凤爪(500克)逐一剪去指尖治净后,在沸水锅里飞一水,捞出。2、锅里放菜油烧热,下生姜片250 克、干红辣椒节100 克炒几下,再把鸡爪放锅里一起炒香,随后往锅里放生抽、老抽、蚝油和一品鲜酱油,炒至鸡爪色呈酱红时,掺入鲜汤(以刚淹没鸡爪为度),加盐、鸡精和味精调好味,起锅倒入高压锅,待其上汽后继续压8分钟才离火。3、把压好的鸡爪倒在铁锅里,大火收汁后撒入葱节,翻炒几下便可出锅装盘。

炒菜特色菜系

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    炒菜系列之一

    快餐小炒、浏阳蒸菜、川湘菜、湘味木桶饭、湖南大碗菜

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    炒菜系列之二

    梅菜扣肉、杭帮菜、特色干锅、盖浇饭、新派湘菜、干煸辣子鸡

  • 炒菜系列之三

    蒜蓉时蔬、小鱼小虾、酸辣鸡杂、红烧全鱼、粤菜、剁椒鱼头

蛋炒饭蛋炒饭可以单独写一篇长文。金包银,银包金,是二种不同风味的炒法。银包金,是先把鸡蛋炒香,再放饭炒,这是最正宗的炒法,香气浓郁。先把饭炒至会跳舞,后放蛋液的炒法,叫金包银。蛋液会渗进饭粒,但这种炒法对鸡蛋的品质要求高,必须新鲜,必须有浓郁的蛋香味。煮炒饭用的饭,水一定不能多,炒饭要用猪油,这些是蛋炒饭共同的要求。

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营养快餐特点:营养素全面,比例适当:每份餐按轻体劳动者计算,热量900-1100千卡,占全日总热量的40%。蛋白质35~40克,占总热能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物占总热量的55-60%,钙200毫克,铁7-8毫克,锌5-6毫克,视黄醇当量300毫克以上,维生素C为50毫克以上。除钙偏低外,其余营养素均满足一餐的需要量。


学餐饮为什么选食为先?

  • 为什么要来食为先培训?

    食为先小吃实训隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务机构,各地数十大分校同时开课,师资团队规模强大,授课师傅实操教学!成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大客户的肯定,客户遍布各地,至今食为先培训客户数量在不断攀升,众多客户已实现自己的创业梦想。


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