广州东南国际厨艺学院
侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书
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作为烹饪教育的领跑者，东南国际厨艺学院连锁集团始终把培养学生技术能力、就业与创业能力放在第一位,注重培养学生实际操作能力，让学生真正能学到专业的烹饪技术。东南国际厨艺学院连锁集团在全国各大城市设有就业咨询中心，学生毕业立即百分百推荐工作，因此对于就业问题学生大可不必担心，东南国际厨艺学院连锁集团在完成对毕业生推荐工作之后还定期的执行学生就业跟踪服务，意在为学生谋求更好的高薪职业。
东南国际厨艺学院连锁集团将会以更专业的烹饪教育为餐饮业提供更多的精英人才，为梦想高薪就业的求职者提供最专业的平台。
课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程；鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和**菜品制作、功能药膳等高端课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程以及本科文凭考试课程等专业理论；系统学习到川湘菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。
课程目标
以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作，并通过学历教育，全面提升自身综合素质。
培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制：学习2年、实习(就业)2年。
证书颁发
专业证书、赠送中级国家职业资格证书、本科学历文凭。
| 课程名称 | 课程简介 | 适合人群 | 课程预约 | 在线咨询 |
|---|---|---|---|---|
| 粤菜综合班 | 滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等。鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和**菜品制作、功能药膳等。系统学习到川湘菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程，帮助学生成长为能精通多项工种的高端管理者。 | 通用 | 预约试听 | 咨询课程 |
| 粤菜主厨班 | 学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。 | 通用 | 预约试听 | 咨询课程 |
| 川湘菜主厨班 |
学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；川湘烧卤、烟熏技术、特色火锅、干锅系列、铁板、凉菜等特色课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。
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通用 | 预约试听 | 咨询课程 |
| 川湘菜综合班 | 学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；川湘烧卤、烟熏技术、特色火锅、干锅系列、铁板、凉菜等特色课程；各种筵席宴会的设计和**菜品制作、川湘风味海鲜、川湘风味土菜制作等高端课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德等 | 通用 | 预约试听 | 咨询课程 |
中国烹饪**，中式烹调高级技师。粤港澳名厨协会会长，深圳市烹饪协会副会长，世界名厨联合会高级顾问委员，中国饭店烹调**，中国饭店白金名人会会员，欧洲美食家协会美食评委，法国国际美食厨皇会会员，功夫舍夫饮食策划顾问，珠江桥牌厨艺顾问，联合利华家乐厨艺顾问，“深圳名菜品鉴会”高级顾问，广东电视台《美食特工》特邀嘉宾，饭店饮食之旅杂志《名厨教室》栏目主编。 周伟武擅长港式潮菜、粤菜、中山、顺德风味农家菜烹饪，高级宴会策划，康乐经营管理。先后在多家高星级酒店事厨。 周伟武的原创名菜，广受赞誉。代表作如：蜜饯吉品鲍、功夫鱼翅捞鸡、状元花雕醉法国鹅肝、杏香冰镇咕噜肉、葱烧辽参皇、金银燕液水立方、皇焖佛跳墙、周师傅鹅肝酱海皇炒饭、葛仙米炖官燕、金钻味淋卤澳鲍皇等等。
课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜等。
课程目标
培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能，适应中式烹饪发展需求行业一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制：学习3个月。
证书颁发
结业证书、可考国家职业资格证书。
什么是职业资格？
职业资格是对从事某一职业所必备的学识、技术和能力的基本要求。职业资格包括从业资格和执业资格。从业资格是指从事某一专业（职业）学识、技术和能力的起点标准。执业资格是指政府对某些责任较大，社会通用性强，关系公共利益的专业（职业）实行准入控制，是依法独立开业或从事某一特定专业（职业）学识、技能和能力的必备标准。
什么是职业资格证书？它有哪些用途？
人力资源和社会保障部依国家职业分类及国家职业标准颁发的国家职业资格证书是劳动者具有从事某一职业所必备的学识和技能证明，它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
国家职业资格实行政府指导下的管理体制，由人力资源和社会保障部门组织实施，通过学历认定，资格考试、专家评定、职业技能鉴定等方式进行评价，合格者由人力资源和社会保障部门颁发国家职业资格证书。证书分为五级、四级、三级、二级、一级，全国通用，国际接轨。
如何办理考证
我校每个月份的15日和30日定期举行各种专业的职业等级证书考试，并开设考前辅导班，凡在我校报名的学员我校都会助力考试取得证书。具体详情可咨询在线客服。
