1. 蝴蝶结制作，布艺花卉制作，折边，捻边手法联系，丝带花边制作 2.翻糖蛋糕包面制作《圆面，直面练习》 3.串枝康乃馨，玫瑰花苞，英式玫瑰制作，樱花，铃兰花，小型花卉
苏州蓝西翻糖甜品桌课程表
翻糖原蛋糕理论基础知识、工具的认识、翻糖膏配制，花卉马蹄莲制作及上色
1. 蝴蝶结制作，布艺花卉制作，折边，捻边手法联系，丝带花边制作
2.翻糖蛋糕包面制作《圆面，直面练习》
3.串枝康乃馨，玫瑰花苞，英式玫瑰制作，樱花，铃兰花，小型花卉
4.牡丹，百合，蝴蝶兰，花瓣制作
5.烤制纸杯蛋糕，CUPCAKE图解及设计（卡通，平面，花卉，糖霜）
6.翻糖饼干烤制，糖霜制作
7.包面练习，心形，方形，刷绣练习
8.糖霜糖霜配制及吊线手法，蕾丝花边制作
9.卡通捏塑，卡通形象制作
10.卡通人物，翻糖硬面制作，高跟鞋，及支架设计制作
11.百合，牡丹，蝴蝶兰，花蕊，花叶，花卉着色，组装
13，甜品桌的推广与制作，甜品桌的产品类型、甜品桌器具选购、甜品桌的产品摆放。
12.学习如何使用喷枪、对各式花卉进行上色，处类花卉的捆绑难点与组装的学习。
13.翻糖蛋糕营销与市场、市场定价定位、整套甜品桌推广、原材料辨识
14.主题性蛋糕、异形芭比娃娃，身体形状的切割，芭比娃娃裙摆的摆放与制作流程及其他配件的制作。
15.结业作品
16.双层蛋糕
17.毕业作品以及开店的经验分享、(开店需要的机器设备工具、产品的定位、价格的订制、选址方案、销售推广方案)