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巧克力的种类和品牌
在巧克力zui大消费市场的欧洲，以不含任何添加物的实心巧克力**受人们青睐。但在东方社会，混有坚果的巧克力较受人们欢迎，尤其是含有花生或饼干的巧克力。这也许是由于口感追求的不同，东方人比较喜欢变化多样的口感。在美国，人们对巧克力的偏好则是各占一半。
巧克力制作技巧
其实手工制巧克力的制作方法很简便：先把从外边买的巧克力用小刀切碎，具体巧克力的牌子随便，雪莉还是比较喜欢德芙的黑巧克力。巧克力切成一块块的就行了，不用太碎。接着把巧克力放到那种透明的一次性杯子里，在比较大的碗里放些热水，zui好是那种烧开的。然后把塑料杯放到碗里，注意下，水必须没过巧克力，但是水不可以滴到巧克力。用筷子搅拌，要多多的搅拌。等巧克力块融成巧克力酱，放点生奶油。如果没有也没关系。把巧克力酱倒在模具里。简单的模具就是小果冻壳，那种心形的好看些。然后等待，巧克力凝固后，可以把巧克力放到冰箱里，哪一层都可以。放一会后拿出来，把剩余的巧克力酱滴在上边，可以滴些图案。之后，巧克力就做好了。
学习西点烘焙的好处
烘焙不止是一种烹饪方式，更是一种生活方式。它节奏慢，自在悠闲，看重品质，注重口感、颜值。学习烘焙不仅仅可以获得一门养家糊口的技能，同时也是对自己心境的磨练，在烘焙的过程中，对生活中点点滴滴的美好有更深的体会，也可以培养自己的创意。烘焙，是发现美的一种途径。
烘焙行业现在发展前景还是不错的，薪资待遇也很可观，中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
学习西点烘焙的技巧
学烘焙，做西点师要学些什么，这是很多人想知道的，学习西点和烘焙的话，建议从基础开始学习，如果是报读专业的学校的话，一般西点烘焙的课程都有蛋糕、面包、饼干、裱花、翻糖等等，不同专业学习课程内容也不同的。
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