苏州哪里有西点烘焙培训班
万圣节是鬼灵精怪的节日,不仅各类奇装异服、鬼怪妆容缤纷登场,美食也不甘落后,各类或恶搞或恐怖或逗趣的点心都十分适合万圣节派对。各种万圣节美食式样繁多,创意十足。这里小编分享一些制作方法简单的万圣节食谱,“鬼混美食圈”~
首先,当然是需要一个南瓜灯!
万圣节南瓜灯
用 料
颜值高的南瓜1个 / 笔1支
小刀1把 / 蜡烛1个
制 作 步 骤
1、买一个完整的、颜值高的南瓜,洗干净,画上自己喜欢又搞得定的表情;
2、在南瓜顶上开一个口,方形圆形都可以,方形比较容易,大小要够勺子进去操作;然后用勺子把瓤和肉挖出来;盖子把肉切掉一半,留着用;
3、瓤还比较容易,南瓜肉还蛮硬的,需要很使劲的刮才能刮出来,可以先用刀慢慢的削,然后再用勺子刮平。尤其是要刻表情的那一面,尽量挖薄一点,好操作;
4、用小刀沿着画好的线慢慢捅进去,切断后从南瓜里面把掏空的部分推出来;**后点上蜡烛盖上盖儿,一个“恐怖”的南瓜灯就完工了;
5、 到了晚上,点上蜡烛, 气氛搞起来!
然后,再来一个可爱小胖纸的南瓜馒头!
万圣节南瓜造型馒头
用 料
南瓜泥75克 / 新良有机石磨面粉200克
酵母2克 / 奶粉10克 / 细砂糖15克
温水55克 / 葡萄干8粒
制 作 步 骤
1、将面粉、奶粉和糖放入盆里;
2、加入南瓜泥(南瓜去皮去籽,切薄片蒸熟,用汤匙压成泥);
3、用筷子拌均匀后,加入酵母水(酵母溶于温水里);
4、拌成絮状,根据面团的吸水性,添加水量;
5、和成比较粗糙的面团,移至揉面垫上,将盆子倒扣盖住面团,静置10分钟,再揉面团,就很容易揉成光滑的面团了。面团放进盆子里,盖上保鲜膜,室温下发酵2倍大;
6、面团取出,在案板上散些面粉,排气,搓成长条,切成8等份;
7、再揉圆;
8、用刮刀在小面团上面压出“米”字纹路,一定要压深一些,这样蒸出后,纹路才不会消失;
9、做好的馒头坯放在油纸上,放蒸锅里;
10、用筷子在中心点戳一个小洞,将葡萄干塞进去;
11、盖上锅盖,在温暖处饧20分钟。冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸10分钟,时间到,关火,继续焖4分钟再揭盖;就做好咯~
13、成品~
小 贴 士
1、南瓜泥含水量和面粉的吸水量不同,所以用来溶解酵母的温水量不同,可以先用40克温水溶解酵母,看面团的状态,再逐少量添加水。
2、一开始和面团会比较粗糙,静置一会儿再揉的话就容易多了。
3、发酵后的面团有点粘手,我在案板上洒了大概15克面粉,将这些面粉再揉进去几分钟,面团光滑,切面没有气孔,这样蒸出来的馒头才光滑。
4、我做的馒头个头不大,蒸10分钟可以了。
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