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发布时间：编辑：佚名

烘焙师的职业优势很独特，无论是在家里还是在工作中，熟练的烘烤技术都有很多用处。除从事蛋糕店、连锁店和大饭店的工作外，还可开办自己的企业，蛋糕烘焙特别是其外观精美，味道鲜美，对女性和很多家庭来说，都是极具吸引力的，掌握专业烤面包技巧，从而进入市场找好工作，实现生活与工作两方面提升。为了帮助广大想要学习西点烘焙学员提前了解“”相关资料信息，小编为您整理了西点烘焙相关资料信息，仅供参考。

西点烘焙培训班

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西点烘焙知识

软化方法:黄油在室温下软化需要时间。可以取出软化，先准备其他材料。基本上，准备工作完成后，黄油会变软。如果不想等童鞋，可以试着把黄油加热掉水分，完全融化，然后放在冰箱里3-5分钟。取出后会变软，半固化。这种方法虽然省时，适合冬季室温软化，但不轻易控制，凝固后轻易变回原来的样子。黄油的软化程度一般是黄油可以用手指按压触摸或挤压，黄油可以含手指。

西点烘焙课程

生日蛋糕类培训

戚风、脆皮、无水、模具、香蕉、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油、慕斯、虎纹卷、卷制类蛋糕等.
蛋糕类培训

芒果味、提拉米苏、抹茶味、巧克力味蛋糕等.口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠.
饼干类培训

奶香、手指饼、鸡蛋、苏打饼干等。饼干配料中添加了牛奶、坚果、粗粮类，提高了营养价值。
蛋挞类培训

苹果蛋挞、原味蛋挞、葡萄蛋挞等。蛋挞:蛋挞皮制作：蛋挞水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒发时间。终身技术免费升级。技术上不断更新.
面包类培训

脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦、酸面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
披萨类培训

水果披萨、法式披萨、火腿披萨等。披萨酱料制作、美式酱、意式酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。

烤面包烤箱要怎么使用？

在烤面包之前要记得先预热一下烤箱，提前预热烤箱对于面包烘焙效果还是很有影响的，因为烤箱在烘焙之前需要经过一定的时间和温度才能达到设定的温度，预加热后的烤箱温度稳定。如果把面包放在没有预热的烤箱里，烘烤的时间一定会变长，还会损失更多水分，使面包变干、变硬。所以在正式烘焙面包之前一定要预热烤箱，烘箱预热温度设定为比所需温度高10-20度，也可适当提高一点点预热温度，待面包放入烘箱后再调回预热温度哦，否则就成了一直用高10-20度去烘烤了。

你是否也有以下这些问题？

西点前景如何

还没有接触到西点市场，不知道市场前景如何？
如何学好西点

接触的西点知识不多，不知从何学起，没有方向？
如何开西点店

有一定的兴趣及基础，想开店却不知道应该注意哪些事项？
如何学习西点

自己自学的时候，没有系统的学习方式及老师指导？
如何成为西点师

有一定的基础，想要成为西点师，想要提高自己？
西点工资如何

接触西点的方式少，不知道西点行业薪资待遇如何？

西点烘焙知识

糖的选择烘焙中常用的糖主要有细砂糖、糖粉、绵白糖。少量的零食也会用我们厨房用的粗砂糖来装饰。当然，一些特殊的蛋糕也用黄糖和红糖，比如麻辣饼和红枣饼。剂量将在这些配方中说明，您可以根据配方使用。做饼干的时候要注意细砂糖和糖粉的使用，它们是不可替代的。细砂糖可以使饼干酥脆可口，而糖粉可以使饼干细腻美观，要严格按照配方添加。

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西点烘焙小知识

1.大多数家用烤箱都是机械控温的。因此，每个烤箱的温度不可能完全准确，所以在使用时需要根据个人情况进行调整和适应。即使是同品牌同型号的烤箱，温度也不一样。

2.在普通面粉中添加20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的面筋，替代低筋面粉。

3.使用锡纸时，需要使锡纸的哑光面与食物接触。

4.烘焙配方中提到“植物油”时，请尽量选择清淡无味的植物油，而不是重色重味的油，如花生油、茶油、橄榄油等。

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食尚部落饮食管理服务有限公司（以下简称食为先），食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。

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