做面包的小技巧：1.开始生产后，我们必须注意添加酵母。过多的酵母可能导致面包中的蜂窝状眼睛过大。盐和糖的比例也必须得到很好的控制，因为盐和糖会抑制酵母发酵。 2.如果面包或面包皮太硬，则应选择颜色较浅的程序，或在烧烤时降低温度。烘烤面包时，始终注意烤箱中面包颜色的变化。 3.烘烤后，烤箱的剩余温度通常足以进一步烘烤未熟的面包。不要因为部分面包没有煮熟而增加烘烤时间。这种误解常常导致烹饪部分的放大。

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对于刚刚入门、零基础的西点学子来说，首先要学习的就是西点历史文化、西点饮食概论等知识。西点由国外传入国内，作为一个特殊的饮食种类，我们应该先了解与其相关的文化，只有这样才能从思想上理解西点所包含的内涵，同时也有助于西点学子制作出更加美味的西点产品。