发布时间：编辑：佚名

烘焙师不只是烤面包，尤其是在今天多元化发展的市场，烘焙师其实仍是一个艺术家的身份，近几年来西点烘焙还是一个比较热的行业，特别是随着经济的发展，餐饮行业呈现多元化的消费发展。西点师不必承受太大的工作压力和太多的学习要求，许多人把烘焙和烹饪作为一生必须学习的技能，对那些喜欢蛋糕和制作甜点的人来说，学习烘焙技能并不困难。为了帮助广大想要学习西点烘焙学员提前了解“”相关资料信息，小编为您整理了西点烘焙培训的相关资料信息，仅供参考。

• 
  

  西点烘焙培训班

  高端法式西点烘焙蛋糕面包培训

  点击咨询

如何让烤出来面包更好看？

面包在将烤盘放入烤箱前先预热，并且要注意将烤箱上下两层分别加热，同时使用先用底部加热之后在负责将中间打开顶部加热开关，使面包受热均匀，以减少面包表面失水。我们都知道烤面包很重要的一份就是注意烤箱内面包的状况，避免在烘焙时烧焦。烤箱的情况很大程度上影响面包成色和烤出来的样子。虽然每个炉温都不一样，使时间会有变化，需要适当调整。也可以在烤面包前后添加蛋液或者抹点黄油，有助于增加面包香味，保持面包柔软。

面包烘焙课程详情

• 

  适合人群

  想开西点烘焙店、想考西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。

• 

  培训时间

  短期培训课程通常需要1至3个月，定期定人数开班，循环教学。

• 

  培训内容

  面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等各类西式糕点的制作技能和知识

• 

  培训目标

  培养学员掌握各类西式糕点的制作技能和知识，包括面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等。

烘焙的小知识

把碗刮干净；匆忙准备面糊，却忘记刮掉搅拌碗并再次搅拌，这是一个轻易犯的错误。问题是你把重要的食材放在碗底，导致面糊不均匀。在准备蛋糕的过程中，我通常会刮碗两次。-这一次是在我把黄油和糖搅成奶油后，另一次是在搅拌碗的末端，所有的成分都在那里混合。用柔性刮刀将搅拌碗的整个表面刮至底部，然后打开搅拌器搅拌至光滑。

买好用具；我喜欢硅胶刮刀，这样可以耐热，而且是一个整体，这样手柄在洗碗机里不会进水。我相信用过洗碗机的朋友会明白我在说什么。

• 1

  培训学习支持

  教你技术更帮你创业的烘焙学院-包教包会循环教学

• 2

  设计参考支持

  专业的设计厨房使用更顺手店铺氛围的营造可以打造品牌个性

• 3

  采购原料设备

  设备原料直接对接专业厂家，品质有保证价格更实惠

• 4

  开店选址支持

  选址支持:选好店铺成功60% :客流量当地消费水平等

烘焙过程需要几个步骤？

无论是面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程都遵循以下步骤:

1、气体的形成和膨胀(酵母和苏打释放出二氧化碳和水蒸气)；

2.气泡中的气体凝结(面筋中的气泡和蛋白糊中的气体)；

3.淀粉糊化(将淀粉加热到60度左右开始糊化，使产品成型)；

4.蛋白质凝固(蛋白质在74度开始凝固)；

5.蒸发掉一些水分(这样烤出来的面包会很轻，而未煮熟的面包很重)；

6.油脂的熔化(不同的油脂在不同的温度下熔化并释放气体)；

7.外皮的形成和着色(外皮是经过产品表面水分的蒸发和干燥形成的。牛奶、糖和鸡蛋会增加颜色)。

更多课程

• 

  早餐类培训

  各种早餐粥、各种早餐饼、各种早餐面、早餐包子和各种早餐汤等...

• 

  粉面类培训

  锅粉、重庆小面、桂林米粉、洪江米粉、原味汤粉王、鸭血粉丝汤、炸酱面等粉、重庆小面、桂林米粉、洪江米粉、原味汤粉王、鸭血粉丝汤、炸酱面等

• 

  饼类培训

  千层饼、杂粮煎饼、香酥千层饼、酱香饼、葱油千层饼、梅干菜扣肉饼、烧卖、印度飞饼、荆州烧饼、永康肉饼、手抓饼、潮汕绿豆饼、缙云烧饼、特色烧饼、公婆饼、油酥饼、杂粮烤饼、酥饼、渣渣烧饼、油炸卷饼、肉卷烧饼、锅贴、鸡蛋汉堡、驴肉火烧、南瓜饼、鸡蛋灌饼、大郎烧饼等...

• 

  甜品 饮品类培训

  奶茶、饮料、蛋糕、裱花、西点、甜品、 酥类、挞、派、清酥类糕点、干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克卤鸭心、卤鸭肠、卤鸡肾、卤鸡肠、卤鸡心、卤鸡脚、卤掌中宝、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸭头、卤猪舌、卤小龙虾、卤鸡腿、卤鸭腿、卤全鸡、卤全鸭、卤全鹅、卤牛肉、卤羊肉等

• 

  烧烤类培训

  炭火烧烤、烤鱿鱼、黄金烤鸡爪、香辣羊肉筋、麻辣排骨串、烤猪心、电烤鸡肉串、炭烤鸡翅、烤鲫鱼等...

• 

  卤菜类培训

  卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾、

烘焙的小知识

原料温度；如果食谱需要室温下的冷黄油、融化的黄油或鸡蛋，记住你所做的任何调整都会影响结果。把冷的黄油面团放进烤箱和加热融化黄油面团的区别是巨大的。它会导致完全不同的化学反应。黄油在冰箱里储存的时间越长，它就会失去水分，这可能会导致烘焙食品变干。购买并使用你能找到的更新鲜的黄油。检查包装上的日期，一定要选择无盐黄油，因为盐是防腐剂，这意味着无盐黄油可能比无盐黄油冷藏的时间更长。用无盐黄油烘焙也意味着你完全控制了烘焙食物中的钠含量。如果你必须在你的烘焙食谱中加入盐黄油，把食谱中多余的盐切成两半。

机构简介

食尚香特色小吃培训于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国连锁的特色小吃培训，全国共分布十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

查看学校预约看校

线上申请免费试吃名额！！！

现场手把手教学,学员亲自动手操作

可以反复学习

免费技术升级

夏老师：13198997872（电话/微信）、QQ：2660156276

申请试吃