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发布时间:编辑:佚名

烘焙“三分、七分”,半成品食材具有时效性。不及时烘烤会使口感稍有变化,并制成令人满意的成品。这种学习效果不能满足门店的运营要求。因此,食尚香开设的西点烘焙培训班采用一人一机的教学模式。就连烤箱、冰箱和鲜奶机也是一人一机,这与其他机构不同。以培养花架、烘焙、法式甜点、巧克力慕斯、韩国花架、咖啡饮料等专业人才为目标,选择系统学习掌握糕点烘焙技能。


  • 西点烘焙培训班

    高端法式西点烘焙蛋糕面包培训

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如何让烤出来面包更好看?
面包在将烤盘放入烤箱前先预热,并且要注意将烤箱上下两层分别加热,同时使用先用底部加热之后在负责将中间打开顶部加热开关,使面包受热均匀,以减少面包表面失水。我们都知道烤面包很重要的一份就是注意烤箱内面包的状况,避免在烘焙时烧焦。烤箱的情况很大程度上影响面包成色和烤出来的样子。虽然每个炉温都不一样,使时间会有变化,需要适当调整。也可以在烤面包前后添加蛋液或者抹点黄油,有助于增加面包香味,保持面包柔软。

面包烘焙课程详情

  • 适合人群

    想开西点烘焙店、想考西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。

  • 培训时间

    短期培训课程通常需要1至3个月,定期定人数开班,循环教学。

  • 培训内容

    面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等各类西式糕点的制作技能和知识

  • 培训目标

    培养学员掌握各类西式糕点的制作技能和知识,包括面包、蛋糕、甜品、中西点心和饮品等。

西点烘焙知识
糖的选择烘焙中常用的糖主要有细砂糖、糖粉、绵白糖。少量的零食也会用我们厨房用的粗砂糖来装饰。当然,一些特殊的蛋糕也用黄糖和红糖,比如麻辣饼和红枣饼。剂量将在这些配方中说明,您可以根据配方使用。做饼干的时候要注意细砂糖和糖粉的使用,它们是不可替代的。细砂糖可以使饼干酥脆可口,而糖粉可以使饼干细腻美观,要严格按照配方添加。

  • 1

    培训学习支持

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    设计参考支持

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    采购原料设备

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    开店选址支持

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烤面包烤箱要怎么使用?
在烤面包之前要记得先预热一下烤箱,提前预热烤箱对于面包烘焙效果还是很有影响的,因为烤箱在烘焙之前需要经过一定的时间和温度才能达到设定的温度,预加热后的烤箱温度稳定。如果把面包放在没有预热的烤箱里,烘烤的时间一定会变长,还会损失更多水分,使面包变干、变硬。所以在正式烘焙面包之前一定要预热烤箱,烘箱预热温度设定为比所需温度高10-20度,也可适当提高一点点预热温度,待面包放入烘箱后再调回预热温度哦,否则就成了一直用高10-20度去烘烤了。

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做面包的小技巧
1.开始生产后,我们必须注意添加酵母。过多的酵母可能导致面包中的蜂窝状眼睛过大。盐和糖的比例也必须得到很好的控制,因为盐和糖会抑制酵母发酵。 2.如果面包或面包皮太硬,则应选择颜色较浅的程序,或在烧烤时降低温度。烘烤面包时,始终注意烤箱中面包颜色的变化。 3.烘烤后,烤箱的剩余温度通常足以进一步烘烤未熟的面包。不要因为部分面包没有煮熟而增加烘烤时间。这种误解常常导致烹饪部分的放大。

机构简介
食尚香特色小吃培训于2004年成立,专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国连锁的特色小吃培训,全国共分布十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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