学西点去学校好还是去蛋糕店？

对如今的烘焙行业的市场行情及趋势，大抵有一些了解。现在市场上的面包西点店几乎是在不断地扩充，尤其是在一二线城市。只要你经常在一些商场、人流量很大的商业区，不管走到哪里，就会发现一家，或大或小的面包房或者甜品店。各种形式的店铺，除了一些众所周知的烘焙连锁店，像85度C、面包新语、元祖食品等等，其他更多私人的蛋糕店，面包房也如雨后春笋般，不断开张。总的来说，西点烘焙在如今的中国，已经不是什么稀罕物了。随着不断的发展，行业内急需大量的专业人才。

一、为什么要掌握一门技术？

如果你是一位烘焙爱好者，尤其是女生，同时想**烘焙掌握一门职业技能，对以后的就业或者开店有所帮助的，我的建议是可以考虑学习烘焙西点这行。毕竟大家都知道，如今的社会竞争非常激烈，就算是上过大学的毕业生，刚出来的时候，完全不知道怎么适应这个社会，而且普遍跳槽，因为根本不知道自己对什么感兴趣，不确定自己到底要从事哪一个行业？因为他们没有掌握一门技能，不知道自己会什么？能够在一家公司单位扮演什么样的角色？所以导致非常迷茫。掌握一门技术，非常重要，我之前也跟很多朋友交流过，他们的遗憾大 多是，在学校的时候，没有学到真正的技术，以至于现在毕业工作了，看不到以后的路，找不着方向。如果你是学习烘焙的，可以有很多的烘焙行业发展方式，办培训、搞diy、开店、开微店、开淘宝等等，有很多的路可以选择。这也是很多人从事这一行业的关注的点之一。

二、关于学习烘焙，是否需要去专业的烘焙学校？

我个人就是**初发现，仅凭自己的学习，是无法接触到这个行业**前沿的知识和技术，**直白的讲，也就是自己学习，也就是，我会根据网上大量的配方一步一步操作，但是为什么这样做？为什么步骤是这样？你完全不知道。如果你只是平时在家里做点小点心之类的给家人吃的，知道这些足以。

可是你想学习更多的钻研，根据客户的口味制作出研发出自己**的产品，那就必须专业的学校进行深造，那是自学或者跟着师傅边学习边工作无法比拟的。

三、如果想去一些烘焙教育学校学习专业的烘焙知识，有哪些好的建议？

学习能力不够，效率比较低，掌握不好技能怎么办？  这个我**初也是很担心，毕竟自己的接收能力不够，跟不上老师的进度怎么办？落后于其他同学怎么办？其实这些都是我过于担忧的，学校的老师都是在行业内从事相关工作十几年的老师，而且很有耐心，如果你学不会，老师会一直进行辅导直至你掌握为止。

在这里学到的知识技能，不仅仅是一些简单的理论知识，90%的时间是让大家自己动手操作，老师边看边辅导。让大家在做一项步骤的时候，能够明确知道这些材料工具都有哪些原理，为什么是这么做？以后在实际的工作中遇到问题时如何应对，如何研发一款新的产品等等，这些都是可以学到的。

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