近年来，国内的西点烘焙行业日渐兴盛，其消费额在以20%以上的速度递增发展，年轻人更愿意消费烘焙产品。而可见，整个行业的发展趋势的发展时十分可观的。随着其产品结构的日趋完善合理，势必迎来更大的发展。西点专业人才稀缺，需求量大：高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，据相关机构调查，未来五年，西点师社会需求量将达到200万人，而目前仅有100万西点从业人员，优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。

西点烘焙的就业方向

自主创业：如果你有创业精神和烘焙理念，你可以考虑开设自己的烘焙店或糕点工作室。通过打造独特的品牌形象和口味特色，你可以吸引顾客，并实现自己的烘焙梦想。线上销售：互联网的兴起为烘焙师提供了线上销售的机会。你可以在电商平台上开设自己的在线糕点店，将美味的糕点和面包送达顾客的家门口。

学做西点蛋糕的注意事项：面粉的使用，所有的粉类使用前都应先用筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。这不仅能避免面粉结块，同时也能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感，同时在与奶油拌和时也不会有小颗粒产生，这样可以让蛋糕烘焙后不会有粗粗的口感。

Mille Crepe cake 千层蛋糕，此千层非彼千层。千层蛋糕也是一款经典的法式蛋糕，“mille”就是法语中一千的意思。它由多层（可以到20层）可丽饼和酥皮奶油夹心组成，发展到现在已经发展出无数口味，芒果、榴莲便是广受大家欢迎的两种口味。千层蛋糕，如今已经成为最为热销的明星产品之一。滑嫩而弹性的千层饼皮层层叠叠，与香醇绵密的奶油产生惊艳的口感。不仅味觉上，在视觉上也是一种享受，颜值大赞。