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月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼刚起初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。不用等到中秋，平时就想把它囤在家中，一口接一口，慢慢品味这销魂的“神仙”甜点。
中秋节将至，月饼更是作为节日具象化的代表，也迎来了销售旺季。除了传统月饼企业之外，近年来，月饼行业的入局者也越来越多，足以证明月饼行业有多受欢迎。月饼行业投资小，盈利空间巨大，有这样一句话是形容月饼行业的“1个月赚出1年收入，开张吃1年”。对于许多想创业却找不到方向的朋友来说，做月饼，是一个不错的选择。
下面跟大家分享一个家庭版月饼的制作方法：
1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。
2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5、预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8、烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
如果是想开店创业的朋友则需要选择专业的美食培训学校，进行系统的培训哦，可以节省时间，并且针对性比较强。食为先培训学校就可以推荐给大家，老师一对一教学，学员自己动手操作，反复练习，不限制学习时间，学会为止呢。大家有什么关于美食的问题都可以咨询哦。