生日蛋糕全科
从奶油区分选择到抹胚，花边，花卉到各种卡通，鲜花，水果，场景，欧式，淋面，插件，创意等全套生日蛋糕技术，0基础人群，经过系统培训学习，也能做的一手惊艳的蛋糕！

生日蛋糕基础
裱花设备认识，使用以及选购，维护技巧。
裱花全套工具，各类原材料认识，各类奶油的分类，选购与打发技巧。
各种奶油口味调制方法与技巧，制作蛋糕胚。
烤箱的认识，使用以及选购，维护技巧。
戚风，海绵蛋糕胚制作方法和要领，各种口味搭配及注意事项。
4寸，6寸，8寸，10寸，16寸蛋糕胚配比及烘烤技巧。

蛋糕抹面
圆形胚抹面、方形胚抹面、心形胚抹面
加高胚抹面、球形抹面、高级异形胚抹面
各种胚体抹面实操练习考核，一刀收练习，渐变色抹面考核 熟练使用三角刮片，抹刀，裱花袋等工具。

蛋糕调色
基本色彩搭配，三原色认识和运用
色环，调色 配色运用技巧
暖色系与冷色系分别适合哪些蛋糕的主题以及人群偏好。
学会奶油晕色以及水波纹技巧，渐变式搭配

花边制作
必备花嘴运用及6大技法，实操考核花边
挤推法、直拉法、吊法、绕法抖法、双色弯法
花边制作掌握
贝壳边、水滴边  、曲奇玫瑰边、花瓣边

花卉制作
熟练掌握掌握根据不同花型选用不同裱花嘴技巧，
熟练掌握花卉抖，绕，推，拔，弯，拉，挤手法！
掌握花卉上色法，边缘，根部，遮挡，中心，复色，夹色等喷法
花卉制作玫瑰花，五瓣花等。

巧克力配件制作
根据蛋糕特性选择不同品牌巧克力的方法，
巧克力3大融化技巧，巧克力应用制作温度，
掌握4大门店必备巧克力装饰件类型以及巧克力保存注意事项。

全套成品制作
鲜花蛋糕、水果蛋糕、插件蛋糕、Ins风简约风蛋糕
手绘蛋糕、新元素蛋糕、3D立体卡通蛋糕、星球蛋糕
巧克力淋面蛋糕、滴落蛋糕、数字蛋糕、芝士转印蛋糕
情趣蛋糕、祝寿蛋糕、芭比蛋糕、小汽车蛋糕、数码打印蛋糕
方形蛋糕、睡眠宝宝蛋糕

延伸制作
每位学员在成品制作过程中，必须自选主题延伸各种款式蛋糕，**考核，达到融会贯通！
网红蛋糕款创意制作、各类主题双层蛋糕制作
新元素断层蛋糕制作、时尚复古款蛋糕制作
艾素糖蛋糕制作、卡士酸奶蛋糕制作

蛋糕进店类
门店私房蛋糕接单技巧，蛋糕成本，定价，包装，售卖，配送， 存储方式全套流程化管理