选择中国面粉或高筋。混合面粉以获得更高质量的产品。西点培训班的常用材料是什么？
(1)面粉:面粉会影响成品的性质。又脆又硬，高筋图案泛滥。使用低筋面粉时，成品平整，花纹不明显，质地柔软。
(2)油脂:小饼的油脂利用率很高。应使用油和熔体，稳定的氢化油是**选择。黄油是一种理想的油，但成本可以用黄油(或玛奇朵)代替。
(3)糖:除了调味料，颗粒的粗细也会影响成品的着色和膨胀。糖会扩大或破坏产品类型，所以高含量的纸杯蛋糕使用糖粉。
(4)盐:用量少，但可根据需要添加其他材料。
(5)膨胀剂:产品的体积和松弛度会增加，但使用不当会影响成品的口感。常用的有armonia(笨粉，也叫卡波姆)、粉(吸塑粉)、小苏打等。
(6)可可粉:改变蛋糕的口味和类型，含量约为10%-12%的泡沫。水量应根据水量增加。
对于那些经常需要制作西方景点的人来说，西点培训班必须随时准备这些材料，以便在需要时可以用作材料。