扬州西点烘培培训
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核桃酥饼
核桃剥壳放在烤盘上,垫上烘焙油纸,在150℃下烘烤10分钟。把核桃放凉,用擀面杖擀,放在一边。在一个大碗里,加入蛋液(整个鸡蛋可以打碎),加入玉米油,搅拌均匀,加入糖继续搅拌。低筋面粉、小苏打和无铝发酵粉混合均匀,过筛后倒入。倒糖时搅拌,防止糖下沉。用硅胶刮刀轻轻地把面团变成湿面团。倒入切好的核桃,用硅胶刮刀轻轻搅拌。在面团上盖上塑料薄膜,放松半小时。取出松散的面团,分成9个小球。用手把它压平,用烤纸把它放在烤盘上。将剩下的蛋液刷在桃酥表面,撒上黑芝麻,在烤箱中预热170℃,在烤箱中间层烘烤20-25分钟。
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我们是小班制对新学员安排一对一的教学,对接受能力差的学员可反复教学,直到熟练操作为止
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准确称量原材料
在选择正确可靠的配方后,对配方中的原料进行准确计量是非常重要的。原材料的数量和比例直接影响到最终产品。如果蛋糕不能膨大,说明发酵粉的用量不够,或者面粉的用量过多。直接用杯子从面粉袋中取出一勺面粉称重,因为面粉袋中面粉的密度较大,会导致面粉的添加量超过实际需要量。为了更准确地称量原材料,**购买电子秤称重。
有为(蛋糕培训)成立于2009年,是扬州**时尚式烘焙培训中心;专业培训烘焙/西点培训/饼干培训/慕斯培训/法式西点/私房蛋糕/欧式面包/韩式裱花/翻糖/咖啡饮品/满记许留山糖水甜品培训等课程;
经过8年多的不断成长有为(蛋糕培训)截至2017年11月——已开设各班次共158期(届)教学人数已达4800余人次,培育了大批烘焙从业者创业者开店者爱好者,上百家烘焙学员实体门店,千余家私房烘焙工作室,法国、德国举国上下大江南世界各地! 因为用心,所以卓越!
厌倦了电子厂打工生活,决定自己做点事,就去这儿学了做西点,这儿的师傅都很有技术,交的也很仔细,都是手把手 的指教,这样子学了三个月出来了。又跟着去店里实习了半年才熟练了很多,后来我自己开了家烘焙店,生意还不错, 逐渐走上正轨。感谢有为的培养。