高级私房烘焙翻糖课程
1.西点面包新产品的原料认识和作用； 2.各种机器设备的认识和操作方法； 3.各种模具的认识和使用方法； 4.**新产品西点，面团的**新打法； 5.面包发酵的讲解和技巧； 6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解； 7.食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格； 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作； 9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
学校专业师资力量雄厚，100%推荐就业培训课程：蛋糕花边，蛋糕花朵，蛋糕抺胚，蛋糕装饰，韩式裱花制作，翻糖蛋糕，法式慕斯，巧克力造型◆小班授课，包教包会，学会为止◆创业全程免费运营指导，上门服务◆学员
学校专业师资力量雄厚，100%推荐就业
培训课程：蛋糕花边，蛋糕花朵，蛋糕抺胚，蛋糕装饰，韩式裱花制作，翻糖蛋糕，法式慕斯，巧克力造型
◆ 小班授课，包教包会，学会为止
◆ 创业全程免费运营指导，上门服务
◆ 学员享受终身免费升级新品配方和视频
近几年来西点烘焙发展的怎么样？
西点行业近几年来迅速兴起，使得西点行业有着很大的发展空间，我国消费者数量众多，对西点的需求量巨大，尤其是大城市，西点师的发展会更好；面临消费者众多的局势，我国西点师数量严重稀缺，据统计在未来几年，我国西点师的缺口数量还在几十万，这给有意向学西点的学员提供了非常不错的发展机遇。
“蓝馨西点烘焙学院”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
蓝馨将所有研究的新技术应用于平日教学，同时对毕业学员进行辅助辅导，在烘焙行业内获得极大认可；采用世界各地优质食材进行专业蛋糕培训、西点培训、翻糖培训、甜品培训、面包培训、烘焙培训；毫无保留传授与传承烘焙，蛋糕，西点实践技术与技巧。采取多元化教学理念、滚动式教学模式，让学员随到随学。全新投入让每一位蓝馨学员获得技术进步与飞跃。选择蓝馨，资深**小班授课，蓝馨学员都将成为烘焙餐饮行业的一颗耀眼名星，在这里是你致富的起点，是你通往成功的桥梁，你的理想将在这里实现！
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无论是在西点店里还是在家庭餐桌上，西点甜品都带着一种完美无瑕的精致感和梦幻感。西点师是一个既需要技能又需要创新能力的工种，这与当下社会需要的具有创新精神的人才不谋而合。
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近年来，西点行业发展迅猛，从曾经的小面包坊到遍布各地装修精致、环境优雅的连锁西点直营店，行业发展带来了巨大西点师人才需求空间，更是吸引了广大学子对西点专业的认可与选择。
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在当前社会很多没有学历的人群要想要在社会上赢得一席之地，适时选择拥有对应社会需求的专业技能是个不错的选择。许多中学生高中生选择学习西点，以此为自己的职场人生增加砝码。
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一个行业就业环境、薪水高低也是选择学西点重要原因之一。近些年，随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，西点消费一直呈不断上升的趋势，可想而知西点师的薪水也由此水涨船高。
基础裱花课程 (五天)
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第 一天 |
第二天 |
第三天 |
第四天 |
第五天 |
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戚风蛋糕，海绵蛋糕的制作（口味：香草，巧克力，抹茶红丝绒，伯爵红茶，北海道戚风，柠檬及口味变化）奶油的分类种类，知识讲解，演示及操作抹面练习，花嘴运用及练习 |
淡奶油的认知，讲解，演示及操作红丝绒蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕
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寿宴蛋糕，双层蛋糕，滴落蛋糕
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蛋白糖制作，巧克力插件制作，卡通芝士转印鲜花蛋糕奶油霜打发奶油霜豆沙讲解，花卉练习韩裱，五瓣花，玫瑰练习
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淡奶油水果蛋糕制作，毕业作品选择与组装制作微商，工作室等操作模式， 定位，定价，转型，客户来源，营销方式讲解 |
什么叫烘焙，这个范围有点大：路边卖的面包、糕点；店里卖的蛋糕、甜品；自助餐里的戚风、蛋挞；星级酒店里的慕斯、芝士等等这些都属于烘焙的范畴。
如果要分析一个行业的前景，那么**重要的就是了解它的消费人群的变化。
作为法式西点的见证者和培训师，今天暂且不去说中低端的烘焙或者蛋糕店。
在这个越来越重视仪式感的年代，生日蛋糕是每个人的必备，小孩满月甜品台是大部分父母的选择，结婚仪式的大蛋糕是很多情侣钟情的项目，法式西点成为放松心情的下午茶**。甜品在从一个生活消费的食物慢慢演变成很多重大节日必备的氛围烘托，随着90后、00后人群的不断成熟，中高端甜品消费市场不断扩大，也迫切要求我们的甜品跟上时代的步伐。
法式西点作为中高端甜品的代表，其精致的外表绝对可以赢得大部分人群的回头，丰富的口感成功让他们转变为回头客。
西点烘焙的前景很好很乐观，在选择烘焙行业的无法抉择的时候，请看一看法式西点。
1.西点面包新产品的原料认识和作用； 2.各种机器设备的认识和操作方法； 3.各种模具的认识和使用方法； 4.**新产品西点，面团的**新打法； 5.面包发酵的讲解和技巧； 6.烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解； 7.食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内步表格； 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作； 9.开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。
1，奶油打法，工具认知，卫生要求，材料认识； 2.学习制作直胚培训，圆胚培训。方形胚培训，弧形圆形胚培训（要求一分钟内抹胚） ；3.学习制作花边培训（曲奇型 贝壳型 掉边型 喷丝 心形 波浪）；4.学习制作花卉培训（玫瑰花，野菊花，康乃馨）； 5.学习巧克力十二生肖培训（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）； 6.卡通蛋糕18款 汽车2款 芭比4款 花卉4款 水果8款 欧式2款 比基尼2款 鲜花2款 韩式造型1款 浮雕1款 立体1款 场景1款 ；7.巧克力配件培训等等。
