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编者语
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富不学，富不长，穷不学，穷不尽
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法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司，公司旗下拥有实体门店，专业庆典茶歇团队，西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发，西点培训， 开店指导，加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模 式，百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境，国际**设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革 新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航！
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苏州私人烘焙培训哪个靠谱?
配料（12人份）
蛋糕部分：
活性干酵母 1包
暖水（40.5-46℃） 1/2杯
已融黄油（或人造黄油） 3/4杯
全蛋（打发） 4个
细砂糖 30g
盐 2.5g
中筋面粉 2杯
糖浆部分：
细砂糖 1杯
水 1杯
白兰地/朗姆酒/橙味利口酒 1/4杯
装饰部分：
杏子蜜饯 1/2杯
细砂糖 30g
做法
1. 酵母融于温水后拌入黄油、全蛋、30g砂糖、盐以及一杯量的面粉。搅拌至顺滑后再加入剩下的面粉，拌匀后再搅拌25下，把面糊倒入环形蛋糕模中。用湿布盖好，让其醒发50-60分钟至体积翻倍。期间烤箱预热至190℃。
2. 入炉烘烤25-30分钟，至呈金棕色。过程中如发现蛋糕顶部很快变焦，可松散地铺上铝纸。熄火后让其在烤箱内静置10分钟，脱模，再稍微在冷却架上静置片刻。
3. 制备糖浆。砂糖倒入水中，煮沸后调为小火，掀开盖煮2分钟，熄火，静置冷却至微温。拌入选用的酒精饮料。
4. 蛋糕放稳后用竹签刺孔，然后慢慢淋上糖浆至蛋糕全吸收。
5. 装饰。往杏子蜜饯加入30g砂糖，边搅拌边加热至沸腾后调为小火，掀开盖煮1-2分钟至蜜饯开始饱满。静置10分钟后即可倒在蛋糕上，装饰后即可食用。
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