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苏州烘焙西点蛋糕培训培训多少天?
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发布时间:2018-06-21编辑:喜宝

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苏州烘焙西点蛋糕培训培训多少天?

编者语

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香橙巧克力蛋糕-会计小知识




香橙酱

配料

香橙 2000g

精制糖 1500g

果胶 20g

做法

1. 开水煮香橙40—50分钟,捞出,切分,去籽。

2. 放入搅拌机搅拌,拌入糖和果胶。

3. 置于炉上烹煮至糊状物。

4. 用密封容器装好,使用前放入冰箱内冷藏。

果酱蛋糕坯

配料

已融黄油 300g

香橙酱 350g

精制糖 150g

香草豆荚 2g

转化糖 25g

食盐 3g

全蛋 250g

特幼粉 350g

土豆粉 50g

泡打粉 10g

橘皮蜜饯(切粒) 250g

巧克力 200g

做法

1. 黄油、香橙酱、精制糖、转化糖、食盐和香草一起拌匀,慢慢打入鸡蛋。

2. 筛入面粉、泡打粉,拌入蜜饯和巧克力继续搅拌。

3. 倒入蛋糕模。烤箱预热160—170℃,蛋糕烘烤40—45分钟。

朗姆酒冰块

配料

糖霜 400g

60°朗姆酒 50g

水 50g

做法

1. 冷冻后将糖霜和朗姆酒、水混合。

2. 蛋糕脱模后将1浇到蛋糕上即可。

 

翻译版本为所有,。


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