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苏州烘焙短期培训哪里好?
德国黑裸麦包
配料
中粮香雪高筋粉 22.7kg
艾瑞克德国黑裸麦预拌粉 12.5kg
培乐道s-500面包改良剂 15g
红燕酵母 15g
水 1300ml
盐 15g
新疆红葡萄干 10kg
枸杞子60g
做法
1. 将所有材料一起放入搅拌机慢机搅拌均匀，然后快机直到面筋打到八成后加入盐和提子干及枸杞打到面筋完全扩展。
2. 松弛10-15分钟后分割成每个350克的面团。
3. 进行成型，成型好放入发酵箱发酵，发好后划4刀进炉打蒸气。
4. 转炉：220度（12分钟），再降至180度（18分钟）同时拉抽风。
5. 层炉：底火：220度、面火：220度（10分钟），再降至底火：190度、面火：190度（20分钟）同时拉抽风。
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【公司简介】
法蓝西国际西点学院隶属于苏州法蓝西西点有限公司，公司旗下拥有实体门店，专业庆典茶歇团队，西点培训学院。蓝西国际西点学院是一家集技术研发，西点培训， 开店指导，加盟连锁为一体的培训机构。课程涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模 式，百分百互动实操教学。学院以一流的学习环境，国际**设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革 新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航！
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