烧烤是喝酒聚餐的必点菜。在新疆地区，烧烤是一种习俗，烧烤是一种酒桌文化，烧烤是一种社交方式，它既是百姓生活的一部分，也是热情好客的体现。就连新疆丫头子都会一边撸着小串，一边喝着小酒，串越撸越开心，酒越喝感情越深。更不用说大老爷们了，只要感情有，喝啥都是酒，喝着喝着，就整大了，感情也上去了，哥们之间不分你我，面红耳赤的，搂脖抱腰的，你敬我一杯我敬你一瓶的，甚至还会猜拳行令，喝下去的全是友谊。
新疆烤肉串制作的时候不需要腌制，直接新鲜羊肉现烤，调料就是孜然和辣椒调制的秘自制料，放在炉子上把握好火候烤就可以了，针对内地的羊肉没有新疆羊肉好，烤不出来这种味道，可以用挂糊的烤法，把肥羊洗杀干净，把骨头和肉分开，将排骨边上的肉切出来切成薄片，羊脚的肉也切成薄片。切肉要有一点功力的，切到不大不小刚好，用一个干净的盘子，放入料酒、鸡精、豆瓣酱、烧烤粉、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀腌制3小时备用。然后用竹签或者铁签子将羊肉串串起来即可开烤
面临市场经济的萧条，各经营成本的提高，人们消费水平的降低，对于餐饮行业来说，竞争如此的激烈，感到在求生存的过程中，难求良策来促动消费者前来消费欲望的办法。管理者往往感到头痛的是，想做些与顾客互动的促销，或是能够吸引住顾客前来消费的好促销方法。可却又缺乏好的促销点子，因此没有思路点，更不要说有什么促销方案啦！我们每一位管理者都清晰，一个好的促销活动，能够给餐厅不仅仅带来人气消费，更能够**促销这个活动，推广自已的品牌，深入到顾客群体的内心深处。为餐厅今后的发展或运营创造出更多的机会。